25 (16:11) – 28 (1:59) [Дева], 25 (23:30) [посл. четв.]

25 (16:11) – 28 (1:59) [Дева], 25 (23:30) [посл. четв.]

Посадка выгоночных культур для получения ранней зелени. Посев семян цветов (при возможности электродосвечивания). Посев, посадки, пересадки плодовых и овощных растений не рекомендуются.

Заготовки: всё замораживать.

Традиции, приметы

26 ноября. Иоанн Златоуст. День духовной чистоты, внутреннего покоя. Результативны молитвы святому о суде над мздоимцами и обманщиками, к его помощи прибегают в ситуациях тяжёлого отчаяния. Знахари в этот день заговаривают немоту у детей. Приветствовались визиты: ходили в гости, принимали гостей, наедались «от пуза».

27 ноября. Филипповки. Искренне верящим в чудесное святой Филипп даёт защиту от губительных ошибок. Филиппово заговенье (на Рождественский пост): ходили в гости, принимали гостей, наедались «от пуза». Показана разумная щедрость. До Рождества – умеренность и в работе, и в приёме пищи, и в общении, и в сексе. Окончание периода свадеб. Обряды на изгнание тараканов. Принято угощать домового (чтобы скот на дворе не переводился). В конце ноября волки становятся опасны, обычно в эти дни они подходят к жилью человека.

ПИТАНИЕ И ПОСТ

Принципы правильного питания в период поста: готовить пищу на растительном масле или воде, не есть продуктов, не соответствующих текущему сезону, ограничить или исключить из рациона кофе, чай. Исключить алкоголь. Для нашего региона идеальны свёкла, морковь, лук, все виды капусты, тыква, репа, брюква, орехи, семечки, бобовые, грибы. Великолепно усваиваются организмом все злаки: рис, гречиха, пшеница, кукуруза, ячмень, пшено.

Осень и весна – это время года, когда наш организм особо нуждается – вы не поверите – в каше. Дело в том, что максимальную пользу нам несут те продукты, которые произрастают в регионе проживания человека и потребляются в примерные сроки сезона уборки. В последние годы к фруктам и овощам этот постулат имеет слабое отношение, всё чаще мы приобретаем их «невесть откуда, собранными невесть когда». На этом фоне крупы представляют счастливое исключение. Во-первых, производство – в большинстве отечественное, во-вторых – значительный срок годности, поэтому адаптогенные свойства организма с успехом стимулирует и прошлогодняя крупа, поскольку её влияние на жизнедеятельность органов, особо нуждающихся в поддержке в преддверии зимы, бесспорно. Если нет медицинских противопоказаний, то организму полезны все каши. Однако социологи утверждают, что наибольшим авторитетом в России пользуются гречневая, рисовая и овсяная каши, за ними с большим отрывом идут пшённая, манная, перловая, ячневая и кукурузная. В старину на Руси без каши не обходились ни свадьбы, ни поминки. У каждой хозяйки был свой собственный оригинальный рецепт, хранимый, естественно, в тайне. Подавалась каша бойцам перед большими сражениями, она же служила символом перемирия. Её непременно готовили по случаю начала любого большого дела, откуда и пошло выражение «заварить кашу». Как культовое блюдо варились и рождественские каши, и каши по случаю окончания уборки урожая. Из смеси разных круп девушки готовили обрядовую кашу на день Аграфены Купальницы. У каши есть свои праздники – один из них так и называется: Мирская каша. Отмечается в день Акулины Гречишницы, 26 июня. За неделю до этого дня или через неделю после него по народным приметам нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрым. Обязательно варили каши, угощали нищих. Народный обычай возводил этот ритуал в разряд добровольных пожертвований. С кашей неразрывно связана вся история российского государства, поэтому, несомненно, это одно из самых важных блюд национальной русской кухни.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.