Петрушка

Петрушка

Петрушка относится к семейству зонтичных. Родина петрушки – страны Средиземноморья. Ее родиной можно считать древний Пелопоннес, где она была известна под названием петроселинон, или горный сельдерей. В то далекое время ее выращивали как декоративное и лекарственное растение. И только лишь в середине XIV века петрушку стали использовать как овощную культуру. Произошло это в странах Западной Европы. В Украине она появилась лишь в XVIII веке и сразу завоевала сердца всех любителей вкусно поесть. Ведь, как известно, петрушка не только придает блюдам необыкновенный аромат, но и служит прекрасным украшением любого блюда без исключения.

Петрушка – двулетнее травянистое светолюбивое холодостойкое растение. Возделывают две ее разновидности – петрушку корневую и петрушку листовую. По форме листьев петрушку разделяют на обыкновенную и кудрявую. В 1-й год растение образует розетку листьев и у корневых сортов – корнеплод. На 2-й год жизни у петрушки образуются побеги с цветоносами, достигающими в комнатных условиях высоты 50–70 см. Соцветие – сложный зонтик. Цветки мелкие, желтого цвета.

Петрушка считается самой ценной пряной овощной культурой. В ее листьях и корнях содержится большое количество витаминов (С, В, В ₂, А), минеральных веществ и эфирных масел.

Выращивание петрушки в домашних условиях

Для получения зелени петрушки большей частью используют сорта корневой петрушки (Урожайная, Сахарная, Бордовинская). Чтобы добиться большого количества зелени, рекомендуется в квартирах выращивать и сорта листовой петрушки (кудрявая, обыкновенная листовая).

Петрушка – светолюбивое растение, поэтому горшки и ящики с растениями ставят на окна любой экспозиции, поближе к свету. Когда на улице температура поднимется до 10–15 °C, желательно выставить растения на открытые балконы, террасы или лоджии.

Размножают растение семенами. Для выращивания петрушки в комнатных условиях ее надо сеять поздней осенью или ранней весной (февраль – март), используя для этого скороспелые листовые сорта. Сеют ее, как и другие зеленные культуры, в небольшие ящики или цветочные горшки. На один ящик (размер 50x25 см) необходимо чуть меньше 0,7 г семян.

Петрушка и другие зеленные культуры требуют высокопитательного грунта. Можно использовать плодородную огородную землю.

После появления всходов необходимо провести прореживание, оставляя между растениями расстояние 3–5 см. Полив – частый, следует все время содержать почву во влажном состоянии (но не в мокром!).

Рекомендуется проводить подкормку универсальным гранулированным удобрением или жидким концентрированным удобрением два раза в месяц.

Первая срезка зелени проводится через 50–70 дней после появления всходов, при срезке необходимо не менее трети листьев оставлять на растении. На второй год петрушка зацветает, и после сбора семян растения следует выбросить.

Содержание в петрушке значительного количества эфирных масел предохраняет растение от поражений вредителями.