Рецепты из вишни

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рецепты из вишни

Желе из вишни

Для приготовления вишневого желе берут немного недозревшие вишни.

Их помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (300 г на 1 кг плодов) и варят до выделения сока, потом отжимают сок и фильтруют его через фланель или 4 слоя марли.

Профильтрованный сок наливают в кастрюлю, ставят на огонь, уваривают на 1/3 первоначального объема, затем постепенно добавляют сахар (700 г на 1 л сока).

После полного растворения сахара вишневое желе кипятят на слабом огне до готовности.

Готовое вишневое желе горячим расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают лакированными крышками, устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °C, и пастеризуют при 85 °C.

Время пастеризации для банок вместимостью 0,5 л -10 мин, 1 л -15 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.