В. Редька

В. Редька

Raphanus sativus major

Корни осенних и зимних сортов крупные; растение двухлетнее.

а) Ранние или летние сорта

1) Венская желтая парниковая. Корни круглые, нежные, более обыкновенного редиса, величиною с грецкий орех с довольно твердым и острым по вкусу мясом, почему и причисляем этот сорт к редьке; у других он считается редисом. Очень ранний сорт и не так скоро стволится, другие сорта.

2) Венская желтая майская, подобная предыдущей, с которую она близко родственна, но значительно крупнее, ветчиною с куриное яйцо. Отличный ранний сорт для посева в открытом грунте.

3) Длинная белая летняя. Корень конический, средней величины, по вкусу не слишком острый. Круглое видоизменение этой редьки по достоинству одинаково с ней, но вообще менее употребительно.

4) Китайская красная или розовая летняя. Корни средней величины, продолговатые, тупоконечные, часто утолщенные внизу; чрезвычайно красивый ранний сорт, нежный по вкусу, как редис, но портится и стволится так же скоро, как последний. Для осеннего употребления этот сорт сеют не раньше половины июля (сорта эти очень хороши, но капризна, удаются не каждый год и не на всякой почве).

b) Осенние сорта

Поспевают осенью и сохраняются до нового года и долее. Многие из них неосновательно называются зимними.

5) Желтая круглая осенняя. Подобна венской майской, крупнее; хороший осенний сорт.

6) Китайская розовая зимняя.

7) Китайская белая зимняя.

8) Китайская фиолетовая зимняя.

Рис. 61. Редька китайская розовая (? естественной величины)

Рис. 62. Редька круглая, черная (? естественной величины)

Все китайские сорта достигают среднего размера; мясо довольно мягкое, рыхлое, и поэтому китайская редька долго лежать без потери качеств не может. Вкус сладкий, очень нежный, почти как у редиса; все они – хорошие осенние сорта; сеются поздно – в начале июля, иначе они начинают стволиться.

9) Красная осенняя. Корень продолговатый, средней величины; мясо довольно твердое и острого вкуса; считается также и зимнею.

10) Башкирская сахарная головка. Корни конические, белые или розовые, достигают огромных размеров, средней остроты.

11) Гравернская. Корни продолговатые, почти цилиндрические, белые, достигают больших размеров; острота средняя. Этот, самый распространенный в СССР, сорт считается зимним. Очень урожайный осенний сорт; корень бывает иногда до 10 ф. (4 кг) весом, но тогда лается часто грубоватым, дряблым или пустым.

с) Зимние сорта

12) Серая исполинская зимняя. Корни длинные, плоской формы, достигают огромных размеров, как у гравернской и башкирской редьки. Кожа серая и белая. Мясо довольно плотное, по вкусу не слишком, даже не островатое. Сохраняется хорошо, но не слишком д. Сходно с №№ 10 и 11.

13) Чернокрасная продолговатая зимняя. Корни средней или почти средней величины, продолговатые. Мясо плотное, острота умеренная. Отличный зимний сорт, один из лучших. Такие же прекрасные, если не тожественные, зимние сорта гурнайская длинная, красная и фиолетовая, достойные похвалы.

14) Черная длинная эрфуртская. Корни черные, конической формы, больше средней величины; мясо очень плотное, весьма острого вкуса. Существуют в этом сорте следующие видоизменения: одно – с круглыми корнями и другое – коротколистное. Самый лучший для долгого сохранения сорт, высоко ценимый любителями острого вкуса. Сорт под названием черная длинная зимняя редька есть лишь видоизменение, с более эллиптическим корнем, равно как и рижская угольно-черная редька, которая лишь темнее и меньше ростом, но также представляет собою отличный зимний сорт.

15) Эрфуртская длинная белая зимняя; подобна предыдущей, но белого цвета и менее острого вкуса. Прекрасный зимний сорт; существует и круглое видоизменение.

Рис. 63. Редька гравернская русская (? натуральной величины)

Рис. 64. Редька длинная, черная, зимняя (? натуральной величины)

Горячо рекомендованные калифорнийская и японская редьки оказались в действительности очень посредственными; они чрезвычайно быстро стволятся.

Разведение редьки

Редька требует почвы черноземной и глубокой, мелкообработанной, несколько влажной и несвежеудобренной. На твердой и сухой ночве корни разветвляются, не достигая стоящей величины, бывают жестки и горьки, а от свежего навоза приобретают неприятный запах и вкус.

Самые ранние летние сорта часто разводятся в парниках вслед за редисом. Раннею весною высевают в открытый грунт различные летние и осенние сорта для летнего продовольствия. Если желательно воспользоваться каким-нибудь из ранних осенних сортов, например, китайскою редькою, на зимнее время, то сеют их недели на три позднее, в половине июля, иначе они частью стволятся. Другие осенние сорта, как гравернскую, башкирскую и красную, можно сеять в конце июня. Настоящие зимние сорта, назначены для сохранения, развиваются несколько медленнее и могут быть высеяны в половине июня. Редька требует значительного простора, крупные сорта – не менее мелкой капусты именно от 1 ? до 2 фут. (45–61 см), средние сорта – то 1 ? Фут (45 см) и мелкие – около 1 фута (30 см) расстояния. Редька, разводимая для домашнего употребление, редко занимает в огороде особую гряду; ее высевают гнездами, на соответствующих величине сорта расстояниях, по 2–3 семени на краях огуречных гряд. Земляные блохи сильно нападают на молодые всходы и иногда совсем истребляют их, так что приходится повторять посев. Редька, рассеянная на краях огуречных гряд, не стесняет особенно огурцов, так как она развивается главным образом осенью после уборки огурцов; кроме того, она распускает листья более в борозды, чем на гряды. Хотя высевается по 2–3 семени на каждое гнездо, но впоследствии лишние всходы истребляются, и на месте оставляется лишь по одному лучшему растению. Пересаживать растения на пустые места не стоит, пересаженная редька всегда образует разветвленные корни, если на некоторых местах растения, но взошли или съедены блохой, посев повторяют. Естественно, что редька также может быть разведена и на обыкновенных грядах в надлежащих расстояниях; самые мелкие летние сорта, как венские, можно сеять в разброс или рядами; крупные сорта всегда высевают гнездами на известных, смотря по сорту, расстояниях, как на краях огуречных гряд.

Редька не особенно чувствительна к морозу, может долго оставаться на грядах осенью, когда совершается главный прирост корней. Но не следует подвергать ее замерзанию; хотя она от нескольких градусов мороза и не погибает однако, много теряет во вкусе и становится неприятно сладкою. Поэтому и выбирают корни еще до первых значительных морозов; обрезав листья, сохраняют редьку в подвале, как другие корнеплоды.

Семена в московской губернии выспевают не всегда, поэтому для высадки семенных растений требуется самое теплое солнечное место. Расстояние между семенниками различных сортов должно быть значительно в виду того, что редька весьма легко принимает постороннее опыление от различных ее видоизменений и даже от редиса; поэтому-то так значительно число сортов редьки, и изменчивость их так обыкновенна. Семена поспевают весьма разновременно, но не высылаются, и потому их убирают одновременно, вместе с растением; если семена не вполне спелы, что обыкновенно и бывает, то растение подвешивают в сухом прохладном помещении, где семена и доспевают. Для чистки стручки должны быть совершенно сухи, иначе весьма трудно вытереть или вымолотить семена из нетрескающегося покрова.

У обыкновенной редьки есть однолетнее семенное видоизменение, без мясистых корней, именно китайская масличная редька, разводимая собственно для добывания из семян масла, которого в них содержится от 40 до 50 %, а при обработке получается от 25 до 30 %. Редечные семена сохраняют способность прорастания 3–4 года. В лоте (12,8 г) 1300 семян.