5. Кардон Cynara Cardunculas Lin

5. Кардон

Cynara Cardunculas Lin

Растение двулетнее. Водится диким, в Южной Европе, Северной Африке и на Востоке

Кардон в Южной Европе часто разводится как салатный овощ. Преимущественно употребляются в пищу толстые, мясистые, беленые лиственные ребра, достигающие в длину арш. (71 см) и более. Вкус горьковатый и нельзя сказать, чтобы особенно приятный. Кардон служит, как и цикорий, главным образом, зимним и отчасти осенним салатом.

Для зимнего употребления семена высеваются рано весной, прямо в открытый грунт, и молодые растения пересаживают на расстоянии 1 арш. (71 см). Они образуют большие кусты, которые слегка связывают мочалкой и покрывают соломой для беления. Осенью выкапывают готовые растения, со стулом и сажают их на полки, в овощном подвале, для сбережения на зиму. Если желательно пользоваться этим салатом в летнее время, то высаживают его семена в парники и пересаживают растения пораньше в открытый грунт, где они обычным образом подергаются белению.

Рис. 101. Кардон гладкий (¹/₁₅ естественной величины)

Для зимнего сбережения растения такого раннего посева негодны; они к осени слишком стареют и стволятся. Хотя молодые стволы и употребляются как листовые стебли и ребра, однако они скоро деревенеют и становятся негодными.

Разводятся в садах различные видоизменения кардона, колючие, как чертополох, и с гладкими листьями.

1) Толсторебристый, тирский, колючий.

2) Толсторебристый, неколючий.

3) Красноребристый, неколючий.

4) Пюви (Puvis) широкоребристый, колючий.

Семена получаются от перезимовывающих в подвале растений или просто приобретаются покупкою. На севере Евпропы это овощное растение употребляется только изредка. Семена крупны, и в лоте (ок. 13 г) их не более 115.

(Кроме того, можно указать еще следующие сорта: Турский толсторебристый, колючий; Испанский – самый распространенный сорт.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.