Укроп

Характеристика: У укропа одиночный, прямой, ветвистый стебель высотой 40—150 см. Листья трижды-, четыреждыперисторассеченные. Двойные зонтики крупные, диаметром до 15 см. Цветки желтые, семена яйцевидные или широкоэллиптические, 3–5 мм длиной. Все растение очень душистое.

Семейство: Зонтичные.

Место и почва: Укроп не любит тяжелые глинистые почвы, предпочитая богатые органикой рыхлые, и плохо растет в затенении.

Виды и сорта: Ранние сорта: Аврора, Атаман, Ажур, Вологодские кружева, Гренадер, Грибовский, Дальний, Пикантный, Преображенский, Раннее чудо, Самоцвет, Туркус, Ударник, Эста. Среднеспелые сорта: Геркулес, Дилл, Иней, Отличный Семко, Севастопольский. Позднеспелые сорта: Борей, Кибрай, Узоры, Мораван, Салют, Кутузовский.

Размножение: Семенами.

Уход: Прополка, своевременный полив. Не рекомендуется выращивать укроп там, где до этого росли морковь и сельдерей.

Способ выращивания: Безрассадный.

Время посева: Середина – конец апреля, семена заделывают на глубину 2 см. Далее укроп высевают 3–4 раза за лето с интервалом в 20 дней.

Время сбора: Зелень – выборочно, семена – после полного созревания.

Используемая часть: Трава, семена.

Хранение: Замороженный и сухой укроп хранят 2 года, семена – 3 года.

Применение: Зелень укропа используют в свежем, сушеном и соленом виде. Для консервирования, приготовления ароматного уксуса используют укроп в фазе цветения или плодоношения. Молодые листья используют как приправу к горячим и холодным блюдам, зелень и плоды – для маринадов, солений, квашеной капусты.

В качестве лекарственного сырья используют семена, которые хранят в герметичной посуде. Укроп усиливает секрецию желудка, моторику пищеварительного тракта, повышает аппетит, нормализует обмен веществ. Зелень укропа используют в диетическом питании при ожирении, заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, метеоризме.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.