Чабер

Характеристика: Компактное растение высотой 20–30 см. Стебель сильноразветвленный, листья многочисленные, ланцетные. Цветки обычно лиловые. Семена – мелкие орешки черного цвета. Зелень чабера очень пряная, на вкус жгучая и напоминает черный перец.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Чабер неприхотлив к температурному режиму и почвам, но на плодородных землях заметно улучшается аромат и урожайность.

Виды и сорта: Культивируют вид Чабер садовый. Чабер прекрасно подходит для выращивания в контейнерах, горшках и балконных ящиках.

Размножение: Семенами.

Уход: Прополка, полив, рыхление.

Способ выращивания: Безрассадный.

Время посева: Середина апреля, в грунт на глубину 0,5–1 см.

Время сбора: Траву в начале цветения срезают целиком.

Используемая часть: Трава с цветками.

Хранение: Высушенная трава хранится в герметичной посуде 3 года.

Применение: Чабер добавляют в колбасу, блюда из свинины, телятины и индейки, в соусы для рыбы и других блюд, в смеси для ароматизации кетчупов. Чабер также незаменим в блюдах с бобовыми: фасолью, горохом и т. п., так как препятствует газообразованию в кишечнике.

В народной медицине чабер используют при тахикардии, головокружении, головной боли, заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, цистите, метеоризме, рините, острых респираторных инфекциях.

Противопоказания: Не следует употреблять чабер при беременности, мерцательной аритмии, атеросклерозе сосудов головного мозга, кардиосклерозе, язвенной болезни желудка.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.