Варенье из цветков черной бузины

На 1 ст. свежесрезанных цветков берут 1 ст. жидкого меда, заливают им соцветия и ставят в прохладное место на сутки. Через день аккуратно размешивают, вливают 100 г воды и варят после закипания 20 мин на очень слабом огне. В конце варки выжимают сок лимона (1 ч. л.) или добавляют лимонную кислоту. Выстаивают варенье не менее трех дней до употребления.