Бенедиктин (Вильямин)

Зеленые кислые груши режут кубиками и заливают водкой, плотно закрывают в банках и держат 3 месяца, периодически встряхивая. Сливают настойку и добавляют сахар, фильтруют и разливают по бутылкам.

Французы делают так: зародыши груши на веточке аккуратно просовывают через горлышко пузатой светлой бутылки вовнутрь ее. Бутылку и ветку закрепляют так, чтобы плод мог расти и не отвалился. Когда груша вырастет и заполнит собой емкость, веточку отрезают, бутылку снимают и заливают сладкой водкой. Настаивают 3 месяца.