Желуди и мука из них

Желуди очищают от кожуры и дробят на несколько частей. Для удаления горечи заливают холодной водой и вымачивают 3 дня, раз в день меняя воду. Далее откидывают желуди на дуршлаг, заливают свежей водой и варят 20–30 минут. Затем сушат в печах и мелют в муку. Пекут хлеб, блинчики, добавив 15 % зерновой муки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.