Ткемали

Ткемали

Сливу или терн очистите от косточек, пропустите через мясорубку и варите на небольшом огне около 30–40 минут, помешивая, чтобы варево не пригорело.

Укроп, петрушку, сельдерей, большое количество кинзы промойте, пропустите через мясорубку и добавьте в ткемали. Добавьте черный молотый перец, соль, сахар, молотые семена кинзы, чеснок, пропущенный через чесночницу, по вкусу и доведите до кипения. Прокипятите 5-10 минут, постоянно помешивая. Сразу снимите и разложите по приготовленным небольшим баночкам. Закатайте и храните в прохладном месте.