Тамаринд

Тамаринд

Родиной тамаринда считаются Индия и Средний Восток. Тамаринд представляет собой очень высокое, мощное вечнозеленое дерево, ствол которого покрыт плотной коричневой корой, на ветках располагаются зеленые очередные маленькие листья овальной формы. Цветет тамаринд красивыми цветами, собранными в кисти. Цветы пятилепестковые, имеют розовый или желтовато-розовый оттенок. Когда они отцветают, образуются плоды растения – бобы. У них коричневая оболочка, под которой находится мякоть, а внутри нее семена.

Для приготовления приправы используют зрелые плоды тамаринда. От кожуры отделяют мякоть, вынимают семена, а мякоть отваривают, после чего отвар процеживают и используют в качестве приправы. Из тамаринда приготавливают муссы и джемы, он имеет характерный прянокислый вкус.

В домашних условиях отвар тамаринда можно использовать при хронических запорах, он является мягким, но эффективным слабительным средством.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.