Рецепты садоводов

Рецепты садоводов

Свекольный квас

15 г дрожжей, 3–4 свеклы величиной с антоновское яблоко, 2–3 ст. ложки сахара, 3 л воды.

1. Свеклу разрезать, залить водой и варить до мягкости.

2. Растолочь свеклу, размешать в растворе, остудить, процедить, добавить дрожжи, сахар, размешать, накрыть марлей. Настаивать 3–4 дня в прохладном месте. Точно так же готовят квас из любых яблок, но при употреблении дополнительно добавляют сахар по вкусу.

Свекольный морс (для гипертоников)

200 г свеклы, 100 г сахарного песка, 1 л воды, сок 1 лимона.

1. Свеклу очистить, натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне.

2. Отжать сок, оставшуюся массу залить минимальным количеством горячей воды, довести ее до кипения и кипятить 10 минут. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый свекольный сок.

3. Вновь довести до кипения, быстро охладить, через фильтр перелить в кувшин с небольшим количеством льда. Разводить холодной водой до желаемой концентрации.

Свекольный салат

1 яблоко, 1 стакан сметаны, соль и сахар по вкусу, 3 отварные свеклы среднего размера.

1. Отварить свеклу, снять кожуру, нашинковать на крупной терке.

2. Яблоко очистить от кожуры и семенных коробочек, натереть на крупной терке.

3. Все перемешать, добавить соль и сахар по вкусу. Заправить сметаной.

Свекла с морковью в кефире

3 свеклы, 2 моркови, 2 стакана кефира, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.

1. Сырые морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке.

2. Промыть и мелко нарезать зеленый лук.

3. Все перемешать, посолить по вкусу и заправить кефиром.

Салат из свеклы с овощами

2 кг свеклы, 500 г баклажан, по 300 г моркови, репчатого лука, томатов, болгарского перца, 100 г чеснока, 11/2 ст. ложки соли, 250 г растительного масла, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки 9 %-ного уксуса.

1. Обжарить нарезанные лук и баклажаны.

2. Перец нарезать и обдать кипятком.

3. Сырые свеклу и морковь натереть на крупной терке.

4. Разрезать томаты на четвертинки.

5. Все смешать, добавить соль, сахар, растительное масло, тушить на среднем огне около 30 минут.

6. Пропустить через чесночницу чеснок, добавить в салат и потушить еще 5 минут.

7. Снять с огня, влить уксус, хорошо перемешать.

Разложить по стерильным банкам, закатать их, остудить под одеялом. Подавать в холодном виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.