Актинидия со сладким соусом

Актинидия со сладким соусом

Ягоды протирают, посыпают сахаром и ставят в холодильник на 2–3 часа. Яичные желтки растирают с сахаром, всыпают муку, размешивают до образования однородной массы и, помешивая, постепенно разводят тёплым молоком. Полученную смесь, помешивая, постепенно нагревают до кипения. После охлаждения соединяют с охлаждённым пюре, хорошо перемешивают, добавляют взбитые сливки, раскладывают в креманки и охлаждают.

На 1 кг актинидии: сахар – 250 г (из них 125 г – для пюре). Молоко – 2 стакана, мука – 2 столовые ложки, яичные желтки – 3 шт., сливки – 100 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.