Долма

Свежие виноградные листья моют и складывают из них конвертики с начинкой любого вида: мясной, рисовой, морковной, сладкой рисовой. Классическая долма – это голубцы (начинка из мяса с рисом) в виноградных листьях. Мелкие конвертики плотно укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают кипятком до верха и тушат 20 минут. Подают с мацони или сметаной с тертым чесноком.

Начинка для голубцов: фарш мясной – 0,5 кг, рис сухой – 1 ст. (отварить до полуготовности, слить и охладить) и нашинкованные и обжаренные морковь и лук.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.