Облепиха

Облепиха

Род облепихи объединяет три вида: крушнновидную, иволистную и тибетскую. Облепиха крушиновидная —единственный вид, который используется для практических целей. В диком состоянии облепиха распространена преимущественно в умеренной зоне Европы и Азии. В нашей стране в естественных условиях облепиха произрастает на побережье Балтийского моря, в устье реки Дунай, на Северном Кавказе и Закавказье, в Средней Азии и Восточном Казахстане, на Алтае, в Туве и Бурятии. В этих регионах облепиха распространена небольшими очагами и растет в основном в долинах по берегам горных рек на песчано–галечниковых почвах, ежегодно затопляемых паводковыми водами с отложением плодородного ила и песка.

В зависимости от места произрастания она имеет разные морфологические признаки и свойства: отношение к природно–климатическим условиям, габитус куста, форму и окраску листьев и колючек, морфологический и биохимический состав плодов и т. п.

В последние годы для промышленных целей облепиху усиленно разводят многие НИИ и опытные станции, лесхозы, колхозы и совхозы в Сибири, на Северном Кавказе, в Средней Азии, на Урале, в нечерноземной зоне и в других районах. Большая работа проведена в Московской, Горьковской, Ленинградской, Владимирской, Куйбышевской, Кировской и других областях. Разводят ее с целью получения плодов, устройства лесополос, закрепления оврагов и озеленения. Главным лимитирующим фактором распространения облепихи является длина безморозного периода и наличие соответствующих почв.

Облепиха — листопадный кустарник или небольшое дерево высотой 0,5—6,0 м с околюченными ветками. Кора старых ветвей и ствола буро–зеленая, желто–бурая, темно–бурая. Молодые побеги серебристые, покрытые чешуевидными и звездчатыми волосками. Листья простые, очередные, сближенные, короткочерешковые, линейные или линейно–ланцетные, цельнокрайние, длиной до 9 см, шириной до 1 см, без прилистников, со слабо завернутыми внутрь краями, сверху листья серовато- темно–зеленые, снизу буровато–серебристые.

Растение двудомное, ветроопыляемое, цветки мелкие. Тычиночные — безлепестковые, серебристо–буроватые, собраны в короткие колосья, их околоцветник состоит из двух округло–эллиптических листочков, окружающих 4 свободные тычинки. Пестичные цветки желтоватые, с трубчатым двулопастным околоцветником, расположены на очень коротких цветоножках пучками по 1—10 штук.

Облепиха начинает вегетацию в конце апреля, цветет до начала распускания листьев или одновременно с ними. Рост побегов начинается в начале мая и продолжается до третьей декады августа — начала сентября.

Плоды созревают в августе—сентябре, по созревании не Опадают и сохраняются до весны.

Плодоношение наступает обычно в 4—5–летнем возрасте. Цветковые почки закладываются в пазухе листьев на однолетних побегах в фазу снижения их интенсивного роста (июль—август). По окончании морфологического оформления цветковых почек можно по внешнему виду различить пол растения, тычиночные (мужские) почки в 2—3 раза по объему крупнее пестичных (женских).

Плод — сочная, желтая или оранжевая до темнокрасной окраски костянка, овальной или короткоэллипсоидальной формы. Околоплодник сочный и ароматный. Плодоносит обильно и регулярно. Косточка гладкая, с обеих сторон лоснящаяся, с продольной бороздкой, светло- или темно–каштановая, иногда почти черная.

Плоды, расположенное пучками, плотно облепляют основание молодых укороченных побегов на приросте прошлого года, форма плодов разнообразная: округлая, Овальная, яйцевидная, обратнояйцевидная, продолговатая, цилиндрическая, репчатая. Размеры и вес плодов и семян сильно колеблются даже в условиях одной й той же популяции. Обычно средний вес 100 плодов с дикорастущей облепихи составляет 25—45 г, сортовой— 40—60 г. Разнообразна и окраска плодов: золотисто–желтая, оранжевая и красная с оттенками разной плотности. За большое разнообразие водо- и жирорастворимых витаминов, богатый жирнокислотный состав масла, а также других необходимых для человека биологически активных веществ, их благоприятное сочетание облепиха признана ценным поливитаминным растением.

Содержание этих веществ изменяется в зависимости от происхождения, эколого–географических условий произрастания, ухода за растениями, зрелости плодов и т. д. По содержанию витамина С облепиха стоит на третьем месте после шиповника и актинидии и содержит от 100 до 700 мг%. Витамин С хорошо сохраняется в продуктах переработки облепихи, что связано с отсутствием в ее плодах аскорбиноксилазы. Витамины группы Р представлены биофлавоноидами, сумма которых также достаточно велика — 100—200 мг%.

Из других водорастворимых витаминов в облепихе найдены тиамин (В1) до 0,28 мг%, рибофлавин (В₂) — до 0,38 мг% и фолиевая кислота — до 0,79 мг%. Одним из важных жирорастворимых витаминов являются каротины и каротиноиды и др. (провитамин А). Содержание их в сырых плодах доходит до 40 мг%. По содержанию витамина Е (сумма токоферолов) облепиха не имеет себе равных среди плодово–ягодных культур и содержит от 8 до 18 мг°/о, что в 2—3 раза выше, чем у миндаля или лещины.

В плодах облепихи накапливаются также витамин филлохинон (КО до 1,28 мг%, стерины, являющиеся провитамином О, и другие витамины, а также бетаин— до 300 мг%, кумарины — до 3,6 мг%, серотонин — до

2,5 мг%, тритерпеновые кислоты — до 113 мг°/о, сахара — до 4%, органические кислоты — до 4%, незаменимые аминокислоты, пектины и др.

Семена и мякоть плодов имеют масло, но экстрагируется и используется масло только из мякоти плодов, где его содержится от 1 до 9%. В состав масла входят глицериды олеиновой, стеариновой, линолевой, пальмитиновой и других кислот. В масле в значительном количестве содержатся жирорастворимые витамины. По мнению ученых, облепиховое масло по содержанию биологически активных веществ не имеет себе равных среди других растительных масел и является уникальным природным веществом, которое называют «сибирским чудом». Масло содержит каротиноиды (240 мг%), токоферолы (330 мг%), витамины, стерины, фосфолипиды, холин, бетаин и др.

По свидетельству медицинской литературы, масло снимает боль, регенерирует ткани, лечит лучевые поражения кожи, ожоги, обморожения, пролежни, кожные болезни, варикозное расширение вен, желудочно- кишечные болезни. Побочных явлений облепиховое масло не вызывает.

Важной биологической особенностью облепихи является ее способность к порослеобразованию и особенно образованию корнеотпрысков. Эта особенность позволяет при корнесобственной культуре восстанавливать насаждения в случае гибели надземной части сортовых материнских растений или проводить омолаживающую обрезку надземной части кустов.

Основная масса корневой системы облепихи размещается в верхнем горизонте почвы на глубине 10— 30 см. Горизонтальные скелетные корни слабо, ветвят«ся, шнуровидны, мясисты со слабо развитой механической тканью. Диаметр корневой системы высокорослых форм облепихи обычно в 1,5 раза превышает диаметр их кроны, а у низкорослых — в 2,5—3 раза. У взрослых растений отдельные корни проникают далеко за пределы кроны и образуют корневые отпрыски, дающие начало новым куртинам.

На корнях облепихи имеются корневые клубеньки, развивающиеся в виде коралловидных образовании. Исследователями установлено, что корневые клубеньки, фиксируя атмосферный азот из почвенного воздуха, практически удовлетворяют потребность растения в азоте. Поэтому облепиха может расти и растет на почвах, бедных минеральным азотом. Для лучшего роста молодых растений в зону корневой системы вносят почву из- под взрослой облепихи, обогащенную микрофлорой ризосферы облепихи, а семена, черенки или саженцы обрабатывают в настое из клубеньков. Отсутствие или малое количество клубеньков на корнях облепихи задерживает ее рост, особенно в первые годы жизни. Больше всего клубеньков образуется на боковых корнях, находящихся в верхнем слое (5—20 см) почвы. Число корневых клубеньков у одновозрастных особей женского и мужского пола примерно одинаково. Клубеньки на корнях облепихи хорошо образуются на рыхлой почве с нейтральной кислотностью. На сильнокислых почвах (рН 3—4) облепиха не образует клубеньков и почти не растет, на среднекислых (рН 4—5) и слабокнслых (рН 5—6) почвах облепиха образует очень мало слаборазвитых клубеньков и плохо растет.

Облепиха — исключительно светолюбивая порода, что необходимо учитывать при закладке культурных насаждений. Она плохо переносит соседство одинаковых по высоте кустов или деревьев других пород и совсем не выдерживает затенения. А в молодом возрасте не выдерживает конкуренции травяного покрова.

Облепиха восточной и западно–сибирской популяции устойчива к неблагоприятным условиям погоды: зимостойка и переносит значительные понижения температуры в осенне–зимние периоды, а также высокие дневные температуры летом. Из облепихи этих популяций выведены сорта и отобраны гибриды и формы, широко внедряемые в садоводстве СССР.

Облепиха как порода со свойственной ей биологией сформировалась в условиях горных долин с постоянным поступлением проточной воды на рыхлых легких почвах. Поэтому одним из основных препятствий при введении ее в культуру следует считать несоответствие новых условий произрастания биологическим требованиям облепихи. Задача садоводов — подобрать соответствующие участки земли с более подходящими почвами или искусственно создать максимально соответствующие почвенные условия и путем агроприемов поддерживать их на достаточно высоком уровне агротехники.

Из?за нехватки посадочного материала районированных сортов облепихи многие садоводы вынуждены размножать ее семенами. Семена заготавливают с отборных здоровых кустов, отличающихся высокой продуктивностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям погоды, вредителям и болезням. Для получения семян свежесобранные неперезревшие плоды измельчают любым способом, промывают несколько раз водой с целью отделения сока и мякоти, подсушивают в тени до сыпучего состояния и окончательно отделяют от высушенной мякоти и кожицы плодов. С целью получения небольшой партии семян целые плоды помещают в марлевые или другие из неплотной ткани небольшие мешочки. Их завязывают и руками, примитивным прессом или валиком отжимают сок, затем в проточной воде несколько раз промывают и, не вынимая семян из мешочка, вывешивают мешочек в тени на проветриваемом месте на 2—3 суток для просушки. После просушки семена с кожурой плодов протирают вручную и отделяют кожуру.

Обычно 1000 семян весят от 5—7 г до 18—20 г. Из

1 кг свсжих плодов западно- и восточно–сибирских популяций получают от 30 до 100 г. семян, т. е. 3—10%, а в 1 кг сухих семян обычно содержится от 42 до 190 тыс.

Семена не теряют всхожесть при хранении в комнатных условиях в течение нескольких лет, их удобно пересылать, хранить и транспортировать. Они практически не имеют периода органического покоя и не требуют стратификации. Они хорошо всходят при соответствующих почвенно–климатических условиях в любое время года как при посеве вскоре после созревания, так и после сухого хранения без длительной предпосевной подготовки.

Семена облепихи можно высевать глубокой осенью или ранней весной. Высеянные ранней осенью, они могут прорасти и погибнуть. Сеять можно и весной, но только очень рано. При сухой весне и жарком лете обя зателен полив. Без полива будут плохие и поздние всходы.

Перед посевом в течение 3—4 суток в комнатных условиях семена увлажняют водой. Увлажненные семена

6—8 раз в течение дня ворошат. Слой семян не более

4—5 см. На четвертые сутки семена начинают наклевываться. Для лучшей сыпучести перед посевом семенам необходимо дать немного подсохнуть.

Сеять их необходимо в легкую по механическому составу и плодородную почву. При небольшом объеме можно высевать на грядах. Поперек гряд делают бороздки для весеннего посева поглубже, для осеннего— мельче. Так как при весеннем посеве верхний слой почвы быстрее пересыхает, то семена лучше высевать в бороздки глубиной 5 см, при осеннем посеве — в бороздки глубиной 2 см. В том и другом случае семена заделываются перегноем слоем 1—1,5 см. Расстояние между бороздками — 18—20 см, расстояние в бороздке между семенами — 1,5—2 см.

В условиях Сибири многими исследователями отмечено, что всходы облепихи в первое время не выносят прямых солнечных лучей, поэтому их притеняют всевозможными щитами. В условиях Подмосковья всходы облепихи обходятся без притенения. Но защита от птиц, выдергивающих всходы, необходима.

При раннем весеннем посеве и благоприятных погодных условиях всходы появляются через 2 недели. В отличие от семян других пород семена облепихи не сохраняют жизнеспособность в почве продолжительное время. Если в течение 1—2 месяцев они не взойдут, то они погибли, так как они не имеют периода покоя, поэтому если они попали во влажную почву, то набухают, прорастают или погибают.

Семена облепихи прорастают наземно. Над поверхностью почвы появляются две или очень редко три овально–удлиненные зеленые семядоли, сохраняющиеся около двух месяцев. Когда развившиеся на стебельках листья создают затенение, семядоли желтеют, засыхают и одна за другой начинают опадать. Из верхушечной почки сеянца развивается прямостоячий побег с мелкими настоящими листьями и сближенными междоузлиями. При благоприятных погодных условиях сеянец растет в высоту до самой осени. При заглубленном посеве всходы изреживаются. При хороших загущенных всходах растения прореживают дважды: первый раз — при появлении первой пары настоящих листочков на расстоянии 3 см, второй раз — при появлении четвертой пары листочков на расстоянии 8 см. Удаленные сеянцы можно использовать для ремонта изреженных рядков или высадить на доращивание в другом месте.

Уход состоит в прополке и рыхлении почвы в рядках и междурядиях. Оптимальная влажность почвы поддерживается периодическими полива. ми. При таком уходе к осени однолетние сеянцы достигают 30—40 см высоты с диаметром корневой шейки 3—4 мм, многие из сеянцев имеют боковые разветвления. Для образования разветвлений корневой системы стержневой корень осенью подрезают на глубине 15—18 см. В таком слу- чае сеянцы выращивают на одном месте без пересадки 2—3 года.

В большинстве случаев при семенном способе раз- множения облепихи получается примерно ²/₃ мужских растений, которые до вступления в период плодоношения ни по каким признакам нельзя различить. Закладывать промышленные плантации значительных размеров саженцами семенного происхождения не рекомендуется. Поэтому семенное разножение используют в основном для селекционно–интродукционных, лесомелиоративных, защитных и декоративных целей. Сочетая размножение семенами, полученными от свободного опыления, с последующим индивидуальным отбором по продуктивности и другим полезным признакам, в течение даже второго поколения многие садоводы добились хороших успехов: получили высокоурожайные и высоковитаминные формы облепихи, не уступающие по многим показателям районированным сортам.

Для воспроизводства ценных сортов облепихи в настоящее время широко применяют вегетативное корнесобственное размножение. Одним из способов этого размножения является зеленое черенкование. Этот метод в настоящее время настолько освоен в производственных питомниках, что они выпускают корнесобственные саженцы облепихи десятками тысяч штук. Для зеленого черенкования облепихи в период укоренения черенков требуются высокая влажность воздуха, повышенная температура и рассеянный свет, что достигается пленочными теплицами и туманообразующей установкой.

В последние годы настойчиво пробивает себе дорогу другой метод вегетативного корнесобственного размножения — размножение одревесневшими черенками. Этот метод проще, доступнее, дешевле. В силу больших за- пасов питательных веществ и предварительной предпосадочной подготовке черенков при соответствующих условиях они хорошо укореняются и лучше развиваются. При этом методе легче транспортировать одревесневшие черенки в осенне–зимнее время в любое место, на любое расстояние, в то время как зеленые черенки транспортировать затруднительно. Коэффициент размножения при одревесневшем черенковании также можно повысить за счет уменьшения величины черенков.

Образовавшиеся на горизонтальных корнях кустов облепихи корневые отпрыски придаточной корневой системой отделяют и высаживают в качестве самостоятельного растения. Но нужно учесть, что мужские растения сильнее растут, дальше распространяют корневую систему и больше образуют корнеотпрысков. Поэтому многие корнеотпрыски, находящиеся около женских растений, оказываются мужскими. Заготавливать подобные корнеотпрыски в массовых количествах, несмотря на их дешевизну, нельзя.

При разведении облепихи необходимо учитывать основные биологические особенности: двудомность, ветро- опыляемость, светолюбивость и приуроченность к воздухопроницаемым, влагообеспеченным песчано–галечни- ковым и илистым наносам, богатым органическими остатками и минеральными солями в долинах рек при проточной воде. Для нормального роста и развития облепиха требует хорошо дренированных и в то же время достаточно увлажненных почв, легкого механического состава, имеющих нейтральную реакцию, богатых фосфором. Она плохо растет на плотных глинистых и суглинистых почвах, а также на бедных боровых песках. Не переносит заболоченные и подтопляемые участки со стоячей водой. В то же время корневая система сравнительно легко выдерживает длительное затопление паводковыми водами. В культуре на плотных почвах необходимо дополнительное внесение органических удобрений и песка, или другого рыхлящего материала, а на песках — органических удобрений. При искусственном разведении облепиха требует систематического полива.

При подготовке участка под посадку облепихи вносят органические и минеральные удобрения, рыхлящий материал и известь. Дозы внесения зависят от вида и плодородия почвы.

Высаживать облепиху на постоянное место лучше весной до распускания листьев, сразу после выкопки саженцев из питомника. Но если саженцы выкопаны осёнью, то лучше их высадить на постоянное место той же осенью, так как прикопка на зиму отрицательно сказывается на приживаемости при посадке весною. Схема посадки — 4X2,5 м.

В естественных условиях почти во всех эколого–географических районах произрастания облепихи наблюдается примерно равное соотношение женских и мужских растений. В зарослях мужские растения обычно более развиты и выше, чем женские.

Исследователи пришли к выводу, что при закладке промышленных насаждений облепихи следует сажать мужских растений 8—10% от общего количества кустов. Практика показала, что такое соотношение мужских и женских растений при равномерном распределении вполне оправданно, опыление женских особей происходит нормально.

В индивидуальном саду обычно высаживают по 2—4 женских растения облепихи и 1 мужское — с наветренной стороны. Но если эти посадки пространственно изолированы от других мужских растений, находящихся в других садах, то одного мужского растения мало. Во время цветения ветер может изменить направление иди может случиться затяжной дождь, снег, туман, похолодание и т. п., в результате опыление окажется неполным. Поэтому на окраине сада и еще лучше вокруг сада необходимо высадить несколько мужских растений, полученных из семян. Мужские растения, полученные из семян, неоднородны и в сроках цветения, и в жизнеспособности пыльцы. В случае гибели одного мужского растения или несовпадения сроков цветения пыльца другого опылит женские цветки, цветение у которых более продолжительное, чем у мужских растений.

Облепиху сажают в посадочные ямы или траншеи по той же технологии, что и яблоню. Перед посадкой корни необходимо тщательно осмотреть, удалить поврежденные и обработать почвенной болтушкой. Используя особенность облепихи давать от штамба дополнительные придаточные корни и в результате образовывать многоярусную корневую систему, саженцы сажают глубже на 5—7 см, чем они были в питомнике. Кроме того, хорошо оставлять лунку глубиной 15—20 см вокруг штамба, которую через 3—4 года после посадки постепенно можно засыпать почвой.

Почву под облепихой в первые годы содержат под чистым паром, в период плодоношения можно содержать под залужением, но с обязательным периодическим скашиванием травы.

Важным мероприятием является весенняя обрезка. Необходимо ежегодно вырезать засохшие ветки, а также укорачивать наиболее длинные и склонные к отлому. Места срезов замазывают масляной краской или садовым варом.

Сбор плодов облепихи следует проводить после достижения полной технической спелости, когда в плодах накапливается наибольшее количество масла, кароти- ноидов, токоферолов и других биологически активных веществ. При хорошем уходе за растениями собирают 70—120 д/га, а садоводы–любители — до 20 кг и более с одного куста.

Обычно плоды собирают в два срока: в летне–осеннее время свежими и в зимнее время замороженными. Замороженными собирают в районах с устойчивыми морозами без оттепелей в холодное время. Однако в настоящее время почти все хозяйства, заложившие плантации районированными сортами или отобранными формами, перешли на летне–осенний сбор свежих плодов. Это связано с тем, что районированные сорта и отобранные формы содержат больше сахаров, чем дикорастущие, и птицы в первую очередь склевывают их. На перезревшие плоды еще до наступления заморозков поселяются разные микроорганизмы, разрушающие плоды, а часто случающиеся в последние годы оттепели приводят плоды в негодность. Трущиеся от ветра ветки наносят механические повреждения плодам, и многие из них вытекают, усыхают или осыпаются.

Плоды облепихи замерзают при температуре —15° С, В это время в иных районах выпадает обильный снег, затрудняющий сбор плодов. Много плодов теряется в процессе зимнего сбора, разлетаясь в стороны при око- лачивании веток. При околачивании обламывается много веточек с генеративными почками, наносятся раны на стволы, на которые весной поселяются вредители и болезни. Все это вместе взятое снижает заготовку плодов с единицы площади в 4—8 раз по сравнению с летне–осенней уборкой. По этим же причинам нежелательна уборка плодов в зимнее время и с дикорастущих зарослей.

Сбор урожая производится вручную. Для ручного сбора в последнее время стали применять проволочные пружинящие скребки, но они повреждают плоды, листья, отрастающие побеги, кору и почки. Сбор продукции от их применения снижается, так как часть плодов раздавливается и остатки плодов остаются на ветвях. Эти повреждения способствуют расселению и увеличению вредителей и болезней.

Наиболее рациональной на сегодняшний день является уборка методом, состоящим из двух стадий: сначала ошмыгивание кустов облепихи, затем очистка ошмыганных плодов от примесей.

В любительском садоводстве собирать плоды облепихи можно методом срезки 30% ветвей с плодами. При ежегодном срезании 1/3 плодоносящих ветвей облепиха будет хорошо восстанавливаться. Регенерированные ветви через 2 года плодоносят.

Хранят свежие собранные плоды в прохладном, защищенном от света месте в деревянных бочках. Замороженные плоды упаковывают в льняные мешки весом не более 70 кг. Срок хранения замороженных плодов не более 6 месяцев.

Собранные плоды с промышленных посадок поступают на перерабатывающие витаминные заводы для технической переработки на высокоэффективный поливитаминный препарат — облепиховое масло.

Облепиховое масло получают несколькими способами. Расскажем о тех, которые можно использовать в домашних условиях.

Прессовый способ состоит в том, что из мелко измельченной смеси отжимают сок, а оставшийся жом разводят водой и через 2—3 суток при естественном брожении масло всплывает на поверхность. Собирают масло с поверхности отжатого сока и с поверхности отстоявшегося жома.

Второй способ: в смесь мелко измельченных плодов и сока добавляют воду, сахар в количестве 3—10% и винных дрожжей 0,5—3% от веса смеси. Выдерживают в течение трех суток при температуре 40—50° С. Освободившееся в результате брожения масло всплывает на поверхность.

Масло получается биологически чистым без примесей, янтарно–оранжевым и прозрачным, с хорошими вкусовыми и лечебными качествами, в процессе производства оно не подвергается ни химическим, ни термическим обработкам.

В витаминной промышленности на специальных герметичных диффузорах при определенной температуре и давлении из подсушенного жома растительным маслом по определенной технологии экстрагируют облепиховое масло, жирорастворимые витамины и другие биологически активные вещества. При этом получается не чистое облепиховое масло, а препарат облепихового масла, где содержание каротиноидов должно быть не менее 180 мг%, токоферолов — 110 мг%.

В домашних условиях чистое облепиховое масло можно получить методом сбраживания ягод, выход масла при этом будет незначителен. Для увеличения объема можно приготовить препарат облепихозого масла, но он, как правило, получается худшего качества, чём фармакопейное. Для этих целей нужно высушенный и измельченный жом залить подсолнечным или оливковым маслом (1,5 объема) и поместить на водяную баню на трое суток с 5—6–кратным ежедневным помешиванием массы. После этого отцеженное масло снова заливают в свежую порцию жома и повторяют все сначала. И так 3—4 раза. Полученный таким способом препарат вполне пригоден для профилактических целей и лечения некоторых заболеваний. Лечение облепиховым маслом и его препаратами показано не всем больным.

Сок облепиховый купажируют с сахарным сиропом, расфасовывают и пастеризуют. Значительно большей биологической ценностью, приятным вкусом и ароматом отличается сок с мякотью, в котором больше биологически активных веществ. Для получения сока с мякотью используют свежие, лучше замороженные, плоды, которые протирают в подогретом до 60° С состоянии через сито. К. протертой массе добавляют сахарный сироп или сахар, перемешивают, расфасовывают и пастеризуют. .Приготавливают компоты, варенья, джемы, пюре, желе, кисели, иногда в смеси с плодами других культур. Все эти заготовки являются поливитаминными средствами и применяются в лечебно–профилактических целях.