Хранение свежих ягод
Хранение свежих ягод
Ягоды в день сбора сортируют, промывают холодной водой и просушивают в тени. На дно прокипяченных и просушенных банок (бутылок) кладем слой тонко нарезанных кусочков свежевыкопанных корней хрена. Закрываем их перфорированным, пропитанным воском или парафином картоном. Наполняем банки ягодами и закупориваем банки (бутылки). Хранить в погребе, в городских условиях в холодильнике. Благодаря фитоцидному действию хрена ягоды сохраняются свежими до весны.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Зимой так хочется поесть свежих ягод. Можно ли сохранить вишню?
Зимой так хочется поесть свежих ягод. Можно ли сохранить вишню? Можно. В солнечный полдень окатите ягодный куст водой из колодца. Дайте ягодам просохнуть на солнце. Стерильными ножницами и руками срежьте ягоды, оставляя небольшой кончик, и сложите в стерильный тазик.На
Хочется сохранить вкус и аромат свежих ягод клубники. Как это можно сделать?
Хочется сохранить вкус и аромат свежих ягод клубники. Как это можно сделать? Землянику, как, впрочем, и другие ягоды, можно довольно долго сохранять в свежем виде в холодильнике, если использовать специальные вакуумные крышки «Вакс» с насосом, откачивающим воздух из
Салат из свежих шампиньонов
Салат из свежих шампиньонов Грибы свежие – 300 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, яйца вареные – 2 шт., помидоры свежие – 2 шт., яблоко – 1 шт., сметана – 0,5 стакана, сахарный песок, петрушка или укроп (зелень), сок лимонный или яблочный – 1 ст. ложка, соль – по вкусу.Шампиньоны
Салат из свежих шампиньонов или вешенок с картофелем
Салат из свежих шампиньонов или вешенок с картофелем Грибы – 400 г, картофель – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., салатная заправка – 1 стакан, помидор – 1 шт., салат зеленый – 100 г, укроп или петрушка (зелень), соль, перец черный молотый – по вкусу.Салaтная заправка: уксус (3 %-ный)– 0,5
Икра из свежих грибов
Икра из свежих грибов Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) – 400 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, уксус (9 %-ный) или лимонный сок – 1 ст. ложка, лук зеленый – 1 ст. ложка, соль, перец черный молотый – по вкусу.Грибы потушить в собственном соку, нашинковать и
Суп-пюре из свежих шампиньонов (французское блюдо)
Суп-пюре из свежих шампиньонов (французское блюдо) Шампиньоны свежие – 400 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, молоко – 2 стакана, соус мясной белый, желтки сырые – 4 шт.Coyс мясной белый: мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, бульон мясной – 2 стакана, лук репчатый – 1–2
Суп-пюре из свежих шампиньонов или белых грибов
Суп-пюре из свежих шампиньонов или белых грибов Грибы белые или шампиньоны свежие – 600 г, мука – 2 ст. ложки, молоко – 1 л, масло сливочное или топленое – 4 ст. ложки, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., вода – 1 стакан, овощной отвар – 1 стакан, соль – по вкусу.Заправка:
Суп-пюре из свежих ягод малины
Суп-пюре из свежих ягод малины Свежие ягоды малины перебрать, промыть, откинуть на сито и протереть. В кипящую воду положить сахар, размешать и процедить. Сироп охладить и смешать с ягодным пюре. К готовому холодному супу подать сметану и ванильные сухари.Состав: малина —
Соус из свежих ягод малины
Соус из свежих ягод малины Свежие ягоды перебрать и протереть через сито. В ягодное пюре всыпать сахарный песок, влить воду, нагреть до кипения, затем добавить картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром. Подать соус холодным или горячим. Соус из свежих ягод
Хранение и обработка плодов и ягод
Хранение и обработка плодов и ягод Хранение свежесобранных фруктов в погребах и подвалах вместе с картофелем, свеклой и другими овощами является, конечно, наиболее доступным, но не всегда самым надежным способом.Яблоки и груши имеют свойство быстро впитывать в себя
Заготовка свежих ягод
Заготовка свежих ягод В сухую погоду собирают ягоды (сухими), наполняют ими чистые, сухие бутылки и закрывают сухими пробками, предварительно прокипяченными в воде. Пробку привязывают к горлышку бутылки и затем опускают в расплавленную смолку, парафин или сургуч. Бутылки
Хранение ягод в свежем виде
Хранение ягод в свежем виде Способов хранения винограда в свежем виде имеется много. Я опишу наиболее простые. Применяя их, можно сохранить ягоды свежими до февраля-марта.Для длительного хранения необходимо отбирать плоды совершенно здоровые, без каких-либо повреждений.
Глава 7 Хранение и обработка плодов и ягод
Глава 7 Хранение и обработка плодов и ягод Известно, что обычно свежесобранные плоды хранят в подвалах, подполах и других местах. Этот способ хранения не всегда надежен, поскольку фрукты довольно часто хранят вместе с картофелем и некоторыми другими овощами. Из-за этого