Картофель – верная страховка от голодовки

Картофель – верная страховка от голодовки

На это обстоятельство надо обратить особое внимание. Возьмем для примера засушливые, неурожайные губернии. В 1920 засушливом году даже на опытных станциях, где урожай всегда получается гораздо выше, чем у крестьян, яровая пшеница и ячмень дали по 20 пудов (320 кг) с десятины (1 га). А картофель и в такой год дал 900 пудов (более 14 т) с десятины! На Аджамской опытной станции Херсонской губ. было собрано от 5 до 9 пудов (144 кг) яровой пшеницы с десятины (1 га), а картофель дал 900 пудов! 900 пудов картофеля, по питательности, – ведь это почти все равно, что 200 пудов (3200 кг) зерна! В самые неурожайные годы картофель давал по 200–300 пудов клубней с десятины, а яровые хлеба ничего не давали.

В годы разрухи, 1918–1920, картофель и огородные овощи спасли не мало голодающих. Да и прежде не мало было голодных лет, когда только картофель спасал население от голода.

Такая выносливость к засухам картофеля объясняется тем, что в самом клубне картофеля заключается много влаги. Эта влага и дает возможность картофелю выдержать весеннюю засуху и дождаться хоть одного дождя. Часто в засушливых губерниях случается так: посеянные семена каких-либо зерновых хлебов даже и не всходят, благодаря тому, что влаги в почве совершенно нет, а картофель отлично всходит и весело растет.

Если даже в течение всего лета не будет дождей, или выпадут самые небольшие дожди, – картофель дотерпит до осени, а уже осенью-то в засушливых районах все же выпадают чаще дожди. Вот в это время картофель собирается с силами и успевает дать урожай, хотя бы и небольшой.