Технология изготовления вина
Технология изготовления вина
При изготовлении виноградного вина различают первичное и вторичное виноделие. Первичное виноделие включает сбор, переработку (дробление и гребнеотделение), приготовление сусла вместе с мезгой (красный способ) или отжатого сусла (белый способ), прессование, снятие с осадка, осветление.
Вторичное виноделие – выдержка, доливка, переливка, в отдельных случаях купажирование, затем розлив в бутылки и выдержка. Ординарные вина могут употребляться уже через 3 месяца после переработки, выдержка марочных вин не менее от 1 до 5 лет. Коллекциионые, как правило, лучшие из марочных вин, после выдержки в бочке, выдерживаются в бутылках не менее 3 лет.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Как классифицируют вина в Евросоюзе
Как классифицируют вина в Евросоюзе Совет № 433 В Евросоюзе вина делят на 2 класса: марочное (или качественное) вино и столовое
Материалы для изготовления ульев и ульевых рамок
Материалы для изготовления ульев и ульевых рамок В нашей стране основную массу ульев изготавливают, руководствуясь действующими типовыми проектами. Ульи должны изготавливаться из хвойных пород деревьев, засушенных на корню (несмолистая сосна, ель, пихта, кедр). Пригодна
Способы изготовления вощины
Способы изготовления вощины Вощину вырабатывают двумя способами: мокальным и способом отливки восковых плит. Мокальный способ в настоящее время применяется крайне редко, потому что получить хорошую вощину, изготовленную таким способом, трудно, хотя его технология
Минеральные удобрения промышленного изготовления
Минеральные удобрения промышленного изготовления В настоящее время на рынок поставляются простые (односторонние) удобрения — азотные, фосфорные, калийные и другие — и комплексные удобрения, включающие несколько элементов.Азотные удобренияИз числа азотных удобрений
Минеральные удобрения промышленного изготовления
Минеральные удобрения промышленного изготовления В настоящее время на рынок поставляются простые (односторонние) удобрения — азотные, фосфорные, калийные и другие — и комплексные удобрения, включающие несколько элементов.Азотные удобренияИз числа азотных удобрений
Закваска для домашнего вина
Закваска для домашнего вина Собрать остатки ягод белой и красной смородины, малины, вишни или купить 200 г винограда. Ягоды не мыть, что бы не смыть находящиеся на них винные бактерии брожения. В бутылку влить 1 стакан воды, добавить полстакана сахарного песка и 2 стакана
Вина
Вина Домашнее вино «Проще не бывает»Любые ягоды, вода и сахар в пропорции 1:1:1.Ягоды размять, добавить воду и сахар, сложить все в банку так, что бы масса заняла 3/4 объема, добавить немытую малину или изюм (горсточку). Надеть на горло банки полиэтиленовый пакет или пленку, а
Закваска для домашнего вина
Закваска для домашнего вина Купить (или взять своего) 200 г винограда. Ягоды не мыть, чтобы не смыть находящиеся на них винные бактерии брожения. В бутылку влить 1 стакан воды, добавить полстакана сахарного песка и 2 стакана размятых ягод. Закрыть отверстие ватным тампоном.
Основные разновидности дорожек и материалов для их изготовления
Основные разновидности дорожек и материалов для их изготовления По технологии изготовления дорожки делятся на жесткие, мягкие, комбинированные и специальные. Жесткие – это дорожки с монолитным бетонным покрытием либо с покрытием, состоящим из отдельных элементов.
Приспособление для изготовления лунок (А. Никитин)
Приспособление для изготовления лунок (А. Никитин) Умелец срезал рабочий конец трубы ножовкой наискосок и с внутренней стороны выточил кольцевые пазы: почва в них застревает, а когда приспособление вынимают обратно, не высыпается в ямку. За 1 мин с помощью подобного
Дополнения к конструкции парников промышленного изготовления
Дополнения к конструкции парников промышленного изготовления У парника заводского изготовления есть несколько недостатков:1. Слабость зажимов, удерживающих пленку на каркасе, и ненадежность укрепления каркаса на земле. Даже слабый ветер срывает пленку с каркаса, а если
Рецепт приготовление десертного вина
Рецепт приготовление десертного вина Десертное вино должно быть хорошо окрашенным, ароматным, густым, экстрактивным, с невысокой кислотностью и с количеством сахара от 10 до 15 % и выше. В домашних условиях вино с таким содержанием сахара можно приготовить, если к нему
Приготовление закваски (разводки) для вина
Приготовление закваски (разводки) для вина Закваску – винные дрожжи готовят сбраживанием изюма или винограда.150–200 г изюма или спелого винограда и 50–60 г сахара помещают в бутылку, доливают кипячёной водой до объёма 3/4 и ставят на 3–4 дня на брожение.Можно приготовить