2. Батат настоящий американский

2. Батат настоящий американский

Convolvulus Batatas

Настоящий батат – полутропическое растение, которое не может расти в средних губерниях в открытом грунте по недостатку теплоты и по короткости лета. Растения этого у нас никто не спрашивает, кроме попавших к нам американцев, которые весьма любят его. Существует несколько видоизменений батата, из которых наилучшее – красный. Размножение производится делением клубней или отпрысками, которые укореняются при основании, как картофельные. Такие отпрыски или куски сажают в парники, подобно картофелю. В Южной Европе их высаживают прямо в открытый грунт, на гребни, в 2–3 футовых (61–91 см) расстояниях. Плети оставляют лежащими на поверхности земли.

В теплых странах батат очень плодороден и не уступает в этом отношении картофелю. Клубни, равно как и все растение, очень чувствительны к морозам. Осенью их собирают, избегая всякого повреждения, которое причиняет гниль, и сохраняют в сухом помещении при 5–6 градусах тепла. Хранение батата в наши длинные зимы несколько затруднительно: поэтому необходимо приводить растения в рост пораньше весною, как и картофель, при 10–15° тепла. Появляющиеся отпрыски отделяются при основании и сажаются в отдельные небольшие горшки для помещения в парнике.

Клубнями батата пользуются в домашнем хозяйстве, как и картофельными: печеные, жареные или вареные, они имеют приятный сладкий вкус.