1. Шпинат садовый

1. Шпинат садовый

Spinacia oleracea Lin.

Однолетнее растение; диким водится в Южной Европе и на востоке. Принадлежит к семейству маревых (Chenopodiaceae).

Садовые видоизменения

1) Круглолистный обыкновенный. Семена круглые; отличный старинный сорт.

2) Круглолистный; семена колючие.

3) Круглолистный английский; семена колючие или круглые; по-видимому, только улучшенная культурою форма предыдущих двух сортов.

4) Остролистный; семена колючие. Этот сорт более вынослив к морозу и зимует в виде молодого растения на грядах в Западной Европе; у нас, как и все другие сорта, вымерзает.

5) Новый толсто– и кудряволистный французский gaufre; красивый сорт с волнистыми краями листа.

6) Салатно-листный, образует кусты.

7) Гурдийский большой, также кустовой; образует листовые пучки, подобно римскому салату;

8) Швейцарский крупнолистный желтый, славится как один из лучших; семена колючие.

9) Вирофле исполинский, листья большие, толстые, крупные темно-зеленые, семена круглые; отличный сорт – по качествам между приведенными сортами разницы нет; но широко– и крупнолистные – № 5–8 более урожайны.

Кроме того, могут быть указаны еще следующие сорта: Голландский круглолистный, Поздно зацветающий, Голландский натуралистный (Годри), Виктория, Ростовский.

Разведение шпината

Шпинат любит почву черноземную, несколько влажную и хорошо удобренную. Лучшее для него удобрение – коровий навоз. На сухих местах растение скоро стволится и дает мало листа.

Первый посев производят в парниках; затем, по возможности раньше, в открытом грунте и впоследствии каждые две недели, в течение всего лета, чтобы постоянно иметь шпинат. Обыкновенно сеют в разброс по 1 ф. (400 г) семян на гряду и прореживают растения при сборе для употребления; наконец, срезают сплошь всю гряду. Иногда собирают листья отдельно, оставляя на грядах растения, которые в таком случае образуют новые, но более мелкие и худшие по качествам листья. Крупнолистные кустовые сорта сеются гораздо реже, по ? ф. (200 г) семян на грядку.

Для получения семян сеют гнездами по несколько семян на 6-вершковых (27 см) расстояниях или оставляют при прореживании нетронутыми па таких же расстояниях лучшие широколистные растения. Шпинат – растение двудомное, подобно конопле и хмелю. Необходимо, поэтому, на семенных грядах оставлять мужские растения для опыления, иначе не получится семян. По числу мужских особей гораздо меньше, и по росту они слабее, чем женские; впрочем, различить до времени цветения трудно, дока они не разовьют завязей и пыльников. Поэтому лучше сеять на семена по возможное реже и оставлять все растения до времени цветения; слабейшие тогда можно удалить. Семена постоянно получаются в изобилии; они сохраняют всхожесть 3–4 года; в фунте (400 г) Около 30–45 000 семян.