D. Растения, у которых листья служат как пряность или как домашние лекарственные средства
D. Растения, у которых листья служат как пряность или как домашние лекарственные средства
а) Губоцветные растения (Labiatae)
1. Тимьян.
Thymus vulgaris L.
Многолетний маленький древесный и полудревесный кустарник; водится дико в Южной Европе.
Растение отличается приятным, горько-ароматическим вкусом и запахом. Употребляется его мелкий лист, свежий и сушеный. Различают два сорта тимьяна: зимний и летний. Первый более низкорослый, кустистый и выносливый к морозам; второй развивается сильнее в первый год, по труднее перезимовывает, даже на Западе. У нас и зимний тимьян зимует только при особенно благоприятных обстоятельствах или под защитою.
Тимьян высевается в парнике, и растения пересаживаются в открытый грунт на гряды или для бордюров, он особенно пригоден, на 3–4 вершка (13–18 см) растения: можно также сеять прямо на гряды вразброс; растения, получаемые от такого посева, не достигают роста, как в первом случае; впрочем, это не имеет никаких последствий. Весьма мелкие семена тимьяна удобно смешивать перед посевом с песком для более равномерного распределения их на гряде. Так как семена очень мелки, не покрывают землею, а только слегка проводят по ним граблями или прибивают их деревянною лопатою. Осенью срезают растения при основании, связывают их в пучки и сушат таковые в комнате, для зимнего употребления. Семян от тимьяна в средних губерниях получается около одного золотника (4 ? г) (от 14 до 15000 семян), более чем достаточно для самого большого семейства, при засевании гряды. Срок сохранения всхожести очень короток: 1–2 года.
2. Майоран.
Origanum Majorana Lin.
Однолетнее растение, дикое в Средней Азии и Африке.
Майоран – чувствительное к холоду растение, которое у нас достигает полного развития только при посеве в парниках и высадке на гряды; его можно сеять и в открытом грунте, но от такого посева трава получается лишь поздней осенью. Употребляются листья с цветочными почками, образованными в период цветения. Вкус и запах майорана горьковато-ароматный. Кроме домашнего хозяйства, трава служит для приготовления особого рода ароматического уксуса, подобного эстрагонному. Зрелых семян растение в средних губерниях не дает. Семен в золотнике (4 ? г) от 23 до 24 000 семян – и сеются с такими же предосторожностями и почти всегда в парнике. В золотнике (4,2 г) достаточно для рассады на целую гряду. Надобно полагать, что ? гряды вообще довольно: во многих домах вовсе не знают и не употребляют этих пряностей. Срок сохранения всхожести семян 1–2 года.
3. Чабер.
Saturcja hortensis Lin.
Однолетнее, дикое в Крыму и на Кавказе растение.
Чабер отличается горячительным, ароматическим вкусом и запахом. Листья употребляются во всяком возрасте до времени цветения растений, после чего они теряют свои качества. Чабер высевается раннею весною в первый pas в парнике, а потом прямо на гряду, раза два, чтобы постоянно пользоваться свежею зеленью. Можно сушить траву, срезанную в начале цветения, для зимнего употребления, как тимьян и майоран. На гряду высевают 2–3 лота (26–38 г). Семена получаются от посева в изобилии; они держатся только два года; в лоте 22 500 семян. Чабер одно из самых общеупотребительных пряных растений.
Подобно обыкновенному чаберу, употребляется и многолетний или горный вид, Satureja montana; но он не столь доброкачествен, а следовательно менее достоин разведения.
4. Базилик, или душка.
Ocimum Basilicum Lin.
Однолетнее растение. Ост-Индия.
Базилик – растение весьма ароматического свойства; лист служит в свежем и сухом виде как приправа к различным кушаньям. Растение тропическое и очень чувствительное к нашим климатическим условиям, так что оно с успехом разводится только в парниках (см. «разведение в парниках различных тепличных растений»); существуют различные видоизменения базилика: большой и мелкий, зеленый и фиолетовый. По качествам все они сходны.
5. Цитрон-мелисса.
Melissa officinalis Lin.
Многолетнее, дикое в Южной Европе растение.
Трава цитрон-мелиссы имеет сильный ароматический запах лимонной кожицы и заменяет ее в кухне; она также часто применяется в медицине.
Семена высеваются вразброс раннею весною, а осенью получается в изобилии зеленая трава. Растения зимуют в открытом грунте, но страдают иногда от голых морозов; поэтому полезно слегка защищать их покрышками из листьев, если непременно желательно подвергнуть растения зимовке. Закрывать толстым слоем покрышки цитрон-мелиссу, равно как и все подобные травянистые растения, не годится; от этого они еще хуже гниют. Во втором году получают семена, если это желательно; в противном случае срезают и засушивают траву перед периодом цветения. Растения имеют ползучие стебли, корневища их сильно распространяются, постоянно выходят на поверхность земли и подвергаются вымерзанию; поэтому необходимо пересаживать их через год, а в промежуточные годы осенью слегка посыпать гряды мелкою землею, если предпочитается размножение делением многолетняя культура – однолетней. Для удачной зимовки требуется почва более сухая и защищенное местоположение семян для посева одной гряды требуется около 1 лота (13 г) в котором 20 000 штук.
6. Шалфей.
Salvia officinalis Lin.
Многолетний, полудеревянистый кустарник; в Южной Европе водится дико.
Лист шалфея отличается сильно горьковатым, ароматическим, камфарным вкусом и запахом, несколько подходящим к запаху лаврового листа, который он заменяет на кухне, особенно при варении рыбы. Его лист часто употребляете также в медицине, при домашнем лечении от воспаления горла в виде настоя для полосканья.
Посев производится в парнике, и рассада пересаживается на гряды в конце мая, на 6 вершков (27 см) расстояния. Осенью срезают и сушат листья для зимы. На более сухом и защищенном месте, под легким покровом, растениям иногда удается перезимовать; в таком случае на следующий год они образуют большой куст и дают иногда спелые семена.
7. Мята английская перечная, или холодка.
Mentha piperiita Lin.
Многолетнее, одичалое в Западной Европе растение, вероятно, первоначально азиатского, японского происхождения.
Существуют различные видоизменения под названием белой, черной и настоящей перечной мяты. Даже последняя в различных местах далеко не одинакового достоинства, но все-таки, по моему мнению, лучше всех других, если удастся напасть на один из ее лучших оттенков. Я получал из весьма различных источников низкие по качеству сорта под названием перечной мяты, которые впоследствии оказывались никуда негодными выродками. Наконец, удалось из щепотки семян вывести несколько очень доброкачественных маточных растений, служащих для дальнейшего размножения черенками. Через бывший Департамент земледелия был распространен английский сорт под названием белая перечная мята. Видоизменение это славится тем, что дает хотя мало масла, но зато самого высокого качества, для медицинского употребления. Растения очень выносливы, но менее душисты, чем друтой сорт, тоже распространенный б. Департаментом земледелия под названием черной перечной мяты, которая по запаху соперничает с лучшими культурными сортами.
Мята – всем известное ароматическое растение, употребляемое как в домашнем хозяйстве, так и при лечении, как в кондитерских, так и на ликерных заводах. Местами в средних губерниях мята разводится в больших размерах в поле для добывания мятного масла, которое легко сбывалось за границу, по 10–15 руб. за фунт (400 г), если оно хорошего качества.
Встречается в торговле много дурного масла, со скипидарным запахом, что давало повод обвинять торгующих и производителей в фальсификации скипидаром, но это обвинение несправедливо. Пахнущее скипидаром масло добывается из совершенно другого растения, Mentha rotundifolia, которое отличается таким неприятным запахом, производящим у нервных субъектов головокружение. Само растение выносливо в климатическим условиям и дает огромную массу травы; разводится оно большею частью крестьянами; большая часть мятной травы, продававшейся в московских москательных лавках, принадлежала к этому сорту. Иногда, впрочем, предлагается и лесная мята, Mentha silvatica, собранная в диком состоянии. Главное употребление мяты в домашнем хозяйстве – для мятного кваса и при солении огурцов.
Мяту, как большинство других пряных растений, можно разводить семенами, но это несколько мешкотно и редко употребляется там, где существуют живые растения, которые весьма быстро размножаются ползучими отпрысками. Мята любит землю черноземную, несколько влажную; по крайней мере на такой почве она дает лучший урожай, хотя труднее зимует, чем на почве более сухой. Удачная зимовка вообще один из важнейших вопросов при разведении мяты. Морозы и особенно весенние заморозки попеременно с солнечным дневным нагревом сильно вредят мяте. Легкое отенение гряд наброшенною на них соломою или хвойным хворостом весьма полезно.
Размножение мяты
Если, за неимением живого растения приходится прибегать к размножению семенами, то они высеваются в парнике или, еще лучше, в плоских горшках, покрываемых стеклянными пластинками; поливают снизу, на поддонник; семена покрываются очень мало или вовсе не покрываются землею, так как они очень мелки, и остается только поддерживать влагу опрыскиванием и легким отенением. Обыкновенно слышатся жалобы, что «ничего не взошло», в чем жалобщики большей частью сами виноваты. Молодую рассаду весною высаживают по 6 рядов на гряды на 4–6 вершков (18–27 см) расстояния между растениями. Для посадки выбирается местоположение защищенное, большое отенение с юго-запада даже способствует благополучному развитию и зимовке молодых растений. При недостатке живых растений их пересаживают осенью целиком с землею в виде дерновых пластов в плоские деревянные ящики и помещают на зимовку в холодном подвале или любом другом подобном помещении.
В начале марта ящики с растениями ставят в оранжереи или в парники, где растения обрастают скоро множеством молодых отпрысков. Когда эти отпрыски достигнут величины 1–1 ? вершка (4 ?~ 7 см), их нарезают на черенки, которые садят в другой полутеплый парник на 1 вершок (4 ? см) расстояния, в легкую песчаную землю; последнюю поддерживают спрыскиванием в умеренно влажном состоянии и защищают черенки до укоренения от солнечных лучей притенением, при постоянно закрытом парнике в первое время культуры. Когда черенки укоренились, что при надлежащем уходе наступает через неделю, отенение уменьшают, дают постепенно все более и более воздуха и, наконец, лишь только позволит погода, снимают с растений раму, сперва лишь на день, а потом и на ночь. Взошедшие из черенков перезимовавшие растения быстрее дают новые отростки и даже в большем количестве, чем первый раз; эти отростки тоже служат как черенки. Из нескольких кустов, таким образом, получаются тысячи растений. Молодые черенки растения высаживаются на гряду, как сеянчики; они непременно дают отличный урожай самой лучшей травы. При обилии старых растений размножение производится делением. Выбирают здоровые ползучие отпрыски или корневища и кладут их лежмя в борозды глубиною в 1 ? вершка (7 см), которые в чистом виде тянутся вдоль гряды, а затем покрывают растения на 1 шов (4 ? см) землею. При ранней посадке или дождливой погоде растения не требуют поливки, но если они попадают под засуху, необходимо поддерживать влажность поливом или отенением. Производство и того и другого, т. е. сперва поливки, а потом притенения – еще действеннее.
Сбор, сохранение, пользование
Мятную траву собирают один или два раза в год; если желают получить два сбора, то первый раз срезают растения перед цветением, и так как это время приходится в летнюю жару, то, по удалении травы, необходимо сильно полить гряду, для успешного обновления роста. Второй сбор происходит довольно поздно осенью и дает траву менее душистую. При однократном сборе срезают траву во время цветения и получают от такого сбора самую доброкачественную траву. Срезанную траву связывают в маленькие пучки, которые соединяются попарно и подвешиваются к жерди на чердаке. В летнее время трава таким образом высыхает довольно хорошо, но в осеннее время сушка возможна только в отапливаемом помещении. Сухая трава сохраняется в сухом помещении, сложенною в ящики или, если ее немного, то в кучки, и сбывается в продажу.
Выгонять из мятной травы эфирное масло довольно выгодно, но производство это несколько сложно. Эфирное масло вообще не получается прессованием, подобно жирному, а посредством перегонки сухой травы или семян с водою в дестилляционных приборах.
Перезимовка мяты
Мята, как выше сказано, часто подвергается вымочке или вымерзанию, особенно на более старых грядах. Чтобы избежать всякой случайности, разведение в более широких размерах ведут таким образом, чтобы гряды существовали только два-три года, и ежегодно одна часть их уничтожалась, и столько же разводилось новых. На защищенных полутенистых местах растения вообще лучше перезимовывают, и потому ее мешает расположить на таких местах несколько запасных гряд, хотя растения, развившиеся под полным влиянием света, душистее. Осенью слегка присыпают гряду рыхлою землею из борозды или привозною, чтобы закрыть лежащие на поверхности гряды корневища и отростки, чем они защищаются от вымерзания. Это особенно важно для сохранения растения на более старых грядах. Если представляется возможность покрыть гряду тонким слоем листьев и удержать листья от занесения ветром посредством хвороста, то можно считать перезимовку растений обеспеченною.
8. Мята кудрявая.
Mentha crispata Lin.
Представляет видоизменение M. viridis, которая встречается дикою в Европе.
Относительно культуры кудрявая мята ничем не отличается от холодки; но когда она разводится из семян, получается приблизительно только 1/3 растений настоящей культурной мяты, 1/3 полукудрявой и столько же совершенно гладколистной, или простой, настоящей M. viridis. По качеству последняя нисколько не хуже первой, но не причисляется в торговле к подлинному продукту. По вкусу и запаху кудрявая мята много хуже холодки и реже употребляется дли перегонки масла, которого она, однако, содержит более, но низшего по качеству и малоценного; в домашнем хозяйств и в аптеке она употребляется на ряду с первою. Встречается в торговле и трава M. aquaticae и silvestris, дикорастущих в средних губерниях, но она, особенно от последнего вида, плохого качества.
9. Иссоп.
Hyssopus officinalis Lin.
Полукустарное растение, в Южной Европе и Сибири попадающееся диким.
Иссоп горьковато-ароматическое растение; главное его применение – лекарственное, в виде чая, от грудных болезней; в кухне он только изредка применяется, как пряность, и тем не менее часто встречается в огородах, рядом с божьим деревом, калуфером и любистоком. Иссоп хорошо зимует в открытом грунте на сухой почве и на солнечных местах размножение совершается делением, весною, при чем разделенные кусты садят несколько поглубже, чем они прежде сидели, или же размножают иссоп семенами, как шалфей, соли требуется большее число растений. Траву срезают во время цветения и сушат ее обычным образом. Семена получаются в большем количестве, если оставлять растения необрезанными. Попадаются два видоизменения, с синими и розовыми цветами; по качествам они совершенно одинаковы и очень медоносны.
Два других, подобных иссопу, полукустарника: лаванда (Lavandula offcinalis) и розмарин (Rosmarinus officinalis) также считаются принадлежащими к огородным растениям, хотя они кроме запаха не отличаются никакими годными в практике качествами. Оба названные растения у нас, впрочем, вымерзают и заменяются божьим деревом и калуфером.
b) Сложноцветные (Compositae)
10. Эстрагон.
Artemicia Dracunculus Lin.
Многолетнее растение, дикое в Сибири и в Южной Европе, часто в степной области.
Эстрагон обладает горячительными ароматическими свойствами и употребляется многоразличным образом в домашнем хозяйстве – для соусов, салатов, при солении огурцов и проч. Известный эстрагонный уксус также приготовляется на траве этого растения. Эстрагон родится на всякой порядочной почве, но трава принимает наилучшие ароматические свойства на сухих, солнечных, неудобренных местах. Размножение совершается делением кустов весною; по обыкновению, на гряду садят 4 ряда на расстоянии ? арш. (36 см) между растениями; всходы вскоре густеют и занимают гряды сплошь. Осенью стебли срезают близ основания и присыпают корни землею, для лучшего укоренения отпрысков и защиты от мороза, которого они, впрочем, не очень боятся. Более трех лет растения не могут оставаться на одном и том же месте, они стареют и пропадают, – поэтому ежегодно одну треть их пересаживают. Чтобы постоянно иметь свежий лист, необходимо срезать стебли, вследствие чего образуются новые отпрыски. Семена в средних губерниях не вызревают, но имеются изредка в торговле, – вероятно, выписанные из южных стран.
11. Полынь.
Artemisia Absinthium Lin.
Многолетнее, во всей Европе дикое растение.
В местах, где полынь растет дико, ее собирают в поле, где она обыкновенно встречается на сухих бесплодных местах; иногда на хорошей почве она является обременительною сорною травою и употребляется для добывания поташа, которым весьма богата зола этого растения. В огородах полынь разводится как эстрагон. Размножается семенами или делением. Листья ее, чрезвычайно горького вкуса, употребляются для настойки водки, известной под названием «абсент» или полыновка; зеленый цвет этой настойки зависит однако, не от полыни, а от какого-нибудь красящего вещества.
12. Божье дерево.
Artemisia Abrotanum Lin.
Полукустарное растение. Южная Европа, Азия.
Мелкорассеченные листья этого растения отличаются весьма приятным ароматическим запахом. Они употребляются в медицине для улучшения вкуса различных неприятных лекарств и при лечении домашних животных. В огородах и питомниках растения разводятся ради приятного запала спрос на живые экземпляры гораздо больше, чем на листья и прочие части растения. Размножение легко совершается весною, черенками. На более сухих, чем влажных, местах растение хорошо зимует. Верхушки, как у всех полукустарников всегда высыхают. Очень близко подходящий к настоящему божьему дереву вид – Artemisia procera – встречается у нас дикорастущим, но растение выше ростом, во всех частях грубее и менее приятного запаха.
13. Шпилант.
Spilanthes oleracea Lin.
Однолетнее, маленькое, стелющееся растение из Южной Америки и Ост-Индии.
Шпилант изредка употребляется как пряность; главное его применение – медицинское; различные зубные эликсиры составляют большею частью экстракт этого растения. Трава – в аптеках Herba spilanthis oleraceae – служит для приготовления зубных порошков. Вкус острый, жгучий, горячительный. Семена высеваются в парниках, растения высааживаются по 6 рядов на гряде. Трава собирается и сушится в начале цветения.
14. Калуфер (пахучая пижма).
Tanacetum Balsamice Lin. Pyrethrum tanacetum Des.
Южная Европа. Растение многолетнее.
Калуфер изредка употребляется в медицине, а в огородах любим ради приятного ароматического запаха листьев. Растение отлично зимует в открытом грунте и легко размножается делением старых кустов.
15. Ромашка.
Matricaria Chamomilla Lin.
Однолетнее растение, дикорастущее между посевами по Европе.
Ромашка – растение лекарственное; чай из ромашки употребляется как одно из самых обыкновенных домашних лечебных средств. Где растение встречается диким, там собирают цветочные головки в поле; в других местах семена высевают весною и во время цветения собирают цветочные головки. Где раз разведена ромашка, там обыкновенно появляются впоследствии растения самосевом и могут даже сделаться обременительными, если не ограничивать их распространения.
16. Римская или благородная ромашка.
Anthemis поbilis Lin.
Многолетнее растение из Южной Европы.
Римская ромашка употребляется, как и обыкновенная, только ради врачебных целей. Семена высевают весной сплошь. На следующий год получаются головки. Растение низкорослое, с стелющимися отростками и весьма мелкими рассеченными листьями; оно образует прекрасный зеленый ковер. Дальнейшее размножение легко совершается делением. Необходимо пересаживать растения через год, в противном случае они подвергаются вымерзанию; легкая защита от мороза покрышкой из листьев весьма полезна. Семена получаются, если оставить первые головки необрезанными.
Два других, подобных ромашке сложноцветных растения, – дикая рябинка (пижма, Tanacetum vulgare) и тысячелистник (Achillea millefolium Lin.), – собирают в диком виде.
с) Зонтичные (Umbelliferae)
17. Петрушна кудрявая.
Petroselinum sativum crispum
Двулетнее; видоизменение корневой петрушки.
Существуют различные сорта кудрявой петрушки с более или менее сложными, более или менее расчлененными листьями. Она, подобно корневой петрушке, служит как пряность (листья) и, сверх того, для украшения различных блюд, городах кудрявая петрушка удобна для устройства боров, где таковые устраиваются. Первый посев производится в парниках, а потом для летнего употребления в открытом грунте; можно также высадить растения из парников. Осенью выкапывают корни, обрезают наружные листья и сажают корни в горшки, которые по мере надобности ставят в более теплое место для получения листа в зимнее время; можно также высаживать корни в ранние парники для выгонки листа.
В домашнем хозяйстве потребность на эту пряность не велика; полсотни корней, посаженных в десяток горшков, большею частью достаточно для семейства. Огородники выгоняют под большими городами зелень в теплицах. Обрезанные осенью листья кудрявой петрушки можно сушить в натопленной комнате и пользоваться ими зимою. Они мало уступают по качеству свежим. Для получения семян, весною высеивают несколько корней из горшков; случается, что выставленные на грядах лишние корни перезимовывают и приносят семена. Разумеется, для этой цели употребляются только самые красивые и кудряволистные растения, независимо от формы корней. Семена держатся 2 года; в 1 лоте (13 г) 10 000 семян.
18. Кудрявый сельдерей.
Apium graveolens crispum
Двулетнее; видоизменение корневого сельдерея.
Лист кудрявого сельдерея употребляется как лист петрушки, но не так часто: разведение такое же, как и петрушки.
19. Любыстик, Зоря.
Levisticum officinale Koch = Lagusticum Levisticum Lin.
Многолетнее, дикое в Средней Европе растение.
Любыстик высокорастущее растение. Оно отличается особенно сильным, не совсем приятным запахом, который остается на руке, если дотронуться до растения. Листья и корни часто употребляются при лечении домашних животных, но и без всякого применения растение находит себе место почти во всех огородах, даже в крестьянских, по какой-то к нему симпатии. Любыстик любит влажную тучную почву; размножение производится делением, редко семенами, которые, впрочем, на взрослых растениях созревают ежегодно. Для врачебных целей выкапывают несколько корней, обыкновенно осенью.
d) Из различных семейств
20. Гуньба. Melilotus coerulea Lamb
Кавказ, Северная Африка. Одичало по всей Европе. Однолетнее мотыльковое растение с синими цветами; около двух футов (61 см) высоты.
Гуньба отличается особенным, свойственным этому растению запахом, несколько напоминающим запах зеленого сыра лист гуньбы служит необходимою приправою при варении этого сыра и привозится к нам толченый, в виде порошка. Кто нуждается в этой пряности, может весною пораньше высеять семена вразброс, по 2 лота (26 г) на гряду, срезать траву в начале цветения и высушить ее для дальнейшего употребления. Семян получается много: 1 лот (13 г). Содержит 5500 семян.
Растение часто дичает, размножаясь самосевом.
21. Портулак.
Portulaca oleracea Lin.
Однолетнее, дикое в Южной Европе, Ост-
Индии и Южной Америке растение, сем. Poptulacaceae.
Любители этой лиственной пряности, отличающейся кисловатым вкусом, высевают немного семян сначала в парнике, а затем в открытом грунте. Семена очень мелки, и растение стелется широко; поэтому посев должен быть редкий; одного лота (13 г) вполне достаточно на гряду. Впрочем, едва ли кому-нибудь понадобится целая гряда этого, равно как и других ему подобных маловажных овощных растений. Растение это хорошо переносит пересадку, и поэтому из парника его можно пересаживать в открытый грунт. Семена в Московской губернии не созревают. Существуют два видоизменения портулака: зеленое и желтое, последнее употребляется чаще. Семена сохраняются 2–3 года; в 1 лоте 45 000 семян.
22. Пахучка.
Asperula odorata Lin.
Многолетнее растение из семейства
Rubiaceae (мареновые). Попадается на тенистых местах на перегнойной почве, в лесах Средней Европы; под Москвою на Воробьевых горах и в Кунцеве.
Молодые листья пахучки, которые отличаются весьма неприятным запахом, употребляются для приготовления из белого вина особенного напитка, называемого в Германии «Maitrank», майский напиток. Где растения встречаются в диком состоянии, там пользуются ими прямо, но часто пахучку разводят и в садах, на рыхлой черноземной почве, на полуотененном месте. Такой же запах и применение имеет дикорастущее на торфяной почве злаковое растение Hierochloa odorata, которое на севере служит для настойки.
23. Борец, буравчик, огуречная трава.
Borago officinalis Lin.
Однолетнее растение из семейства бурачниковых (Boragineae). Дикое в Южной Европе и в Малой Азии.
Листья буравчика имеют огуречный вкус и употребляются иногда в молодом возрасте, равно как и их красивые, синие звездчатые цветы, как примесь к различным салатами и проч.; часто пользуются листьями, как огурцами в раннее летнее время. Семена высеваются раннею весною, по 2 лота (26 г) на гряду. Часто это растение разводится, как медоносное, возле пасек. Семена довольно крупны; в лоте от 800 до 900 семян, которые сохраняются 2 года.
24. Рута, вейнрута.
Ruta graveolens Lin.
Полукустарник, водящийся на скалистых местах Южной Европы, из сем. Rutaceae.
Молодые листья руты иногда употребляются подобно крессу, более с врачебною целью, нежели как пряность или овощ. Вкус не очень приятный, напоминающий собою что-то среднее между луком и чесноком. Растение легко размножается семенами или черенками, но в средней части СССР открытом грунте плохо переносит зиму. Оно часто встречается в оранжереях.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.