Дорожите каждым плодом

Дорожите каждым плодом

Хранение овощей, собранных осенью, не только самый дешевый, но и самый разумный способ долго пользоваться плодами своего труда. Вкусовые и питательные свойства некоторых овощных культур даже повышаются при замораживании или консервировании.

Единственный секрет состоит в том, чтобы уяснить, какие условия предпочитают разные овощные культуры, и обеспечить их соблюдение. Обычно выделяют 2 группы овощей, которым нужны или холод и влажность, или холод и сухость.

Для начала вспомним основные правила сбора урожая. Старайтесь, по возможности, меньше перекладывать плоды. Не сваливайте их в кучу, кладите каждый плод отдельно в ящик, пересыпая его опилками или перекладывая мятой газетной бумагой. Овощи нельзя мыть и тереть. У корнеплодов не надо отрезать корневую шейку. На хранение закладывайте только овощи отличного качества.