4.9. Зелень шпината

4.9. Зелень шпината

Во время рассмотрения данного вида культуры многие, пожалуй, вспомнят знаменитый мультфильм про морячка Папая. Неужто чудо-листья могут придать столько силы и уверенности в себе?! Все достоинства этого растения можно проверить на собственном опыте, вырастив шпинат на подоконнике у себя дома. Шпинат – как однолетнее, так и многолетнее растение из семейства амарантовых. Пришел из Северной Америки и быстро завоевал популярность в европейских странах. Зеленые листья шпината богаты минеральными солями, витаминами и белками. По количеству содержимого протеина шпинат стоит наряду с молоком, уступая только мясу.

Шпинат может достигать высоты от 25 до 50 см. Зеленые сочные листья собираются в розетки, а по форме они круглые или круглоовальные. Положительные стороны выращивания растения дома в том, что оно быстро спеет, устойчиво к засухе и холоду.

Внимание и почет шпинат заслужил благодаря наличию следующих витаминов: А, бета-каротин (почти 90 %), РР, В₂, В₆, В₉, В₅, Е, С, Н, К (в большом количестве), РР, холин. Из макроэлементов можно обозначить содержание калия, кальция, магния, натрия и фосфора. Микроэлементы находятся в шпинате в виде меди, марганца, железа и цинка.