Читайте также
Салат из шампиньонов (венгерское блюдо)
Шампиньоны – 300 г, масло растительное – 3–4 ст. ложки, уксус (9 %-й) или лимонный сок – 2 ст. ложки, желатин растопленный – 1 ст. ложка, сахарный песок – 1 ч. ложка, соль, перец черный молотый – по вкусу.Грибы сварить, откинуть на сито.
Шампиньоны с маслом
Шампиньоны – 400 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сухари панировочные – 2–3 ст. ложки, лимон – 0,5 шт., соль, перец черный молотый – по вкусу.Грибы промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Посыпать
Суп-пюре из свежих шампиньонов (французское блюдо)
Шампиньоны свежие – 400 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, молоко – 2 стакана, соус мясной белый, желтки сырые – 4 шт.Coyс мясной белый: мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, бульон мясной – 2 стакана, лук репчатый – 1–2
Грибной суп с лапшой (русское блюдо)
Шампиньоны или вешенки свежие – 300 г, бульон куриный или вода – 1–1,5 л, лук репчатый – 1 шт., петрушка (корень) – 1 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, лапша – 60–80 г, петрушка (зелень) – 1 пучок, соль – по вкусу.Мелкие грибы
Суп перловый с шампиньонами (русское блюдо)
Шампиньоны – 500 г, крупа перловая – 2–3 ст. ложки, вода – 2–3 л, картофель – 4–5 шт., лук репчатый – 2–3 шт., морковь – 2 шт., петрушка (корень) – 1 шт., сельдерей (корень) – 1 шт., масло подсолнечное – 2–3 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, соль
Шампиньоны провансаль (французское блюдо)
Шампиньоны – 300 г, масло оливковое или рафинированное подсолнечное – 100 г, чеснок – 1 долька, гренки – 300 г, лимонный сок, соль, перец черный молотый, петрушка (зелень) – по вкусу.Очищенные молодые шампиньоны разрезать пополам,
Котлеты из шампиньонов (старинное русское блюдо)
Грибы – 800 г, манная крупа – 3 ст. ложки, лук репчатый – 3 шт., масло топленое или сливочное – 1–2 ст. ложки, сметана – 1–2 ст. ложки, сухари панировочные – 4 ст. ложки, соль, перец черный молотый – по вкусу.Очищенные и вымытые
Шампиньоны, фаршированные печеночным паштетом (французское блюдо)
Шампиньоны – 500 г, печеночный паштет – 200 г, петрушка (зелень) – по вкусу.У шампиньонов удалить ножки, а шляпки заполнить печеночным паштетом. Фаршированные шляпки на 10–15 минут поместить в духовку.
Плов с сушеными грибами (румынское блюдо)
Грибы белые сушеные – 300 г или свежие – 750 г, рис – 1,5 стакана, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, томат-пюpe – 1 cт. ложка, вода – 3 стакана, соль, перец черный молотый – по вкусу.Замочить сушеные грибы на 2–3 часа.
Шампиньоны фаршированные (итальянское блюдо)
Шампиньоны – 300 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, картофельное пюре – 1 стакан, огурец соленый – 1 шт., соль, перец черный молотый – по вкусу.Шампиньоны очистить и помыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки грибов мелко
Шампиньоны, запеченные с сыром
Грибы свежие – 500 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, молочный соус – 1 стакан, сыр тертый – 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый – по вкусу.Шампиньоны промыть, нарезать, посолить, поперчить, поджарить на масле, залить молочным соусом и
Шампиньоны фри
Грибы свежие – 600 г, мука – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки или кулинарный жир, сухари панировочные – 2 ст. ложки, соль – по вкусу.Грибы промыть, отварить до полуготовности, охладить, запанировать в муке, смочить в подсоленном яйце,
Шампиньоны
Краткая характеристика гриба, особенности его произрастанияШампиньоны относятся к одноименному семейству шампиньоновых, по-латыни – гариковых, которое насчитывает более 60 разных видов шляпочных грибов (рис. 4). В природе различные виды шампиньонов растут в
Шампиньоны
Шампиньоны – самые популярные грибы в мире
Шампиньоны считаются одними из наиболее активно культивируемых грибов в мире. Это неудивительно, ведь эти грибы обладают замечательным вкусом и запахом, а возможностям использования его в кулинарии нет предела. Но
Ложные шампиньоны
Несмотря на то что шампиньон считается очень вкусным и ароматным грибом, обладающим массой полезных свойств, в природе встречаются ложные шампиньоны, употребление которых наносит здоровью серьезный вред. Коварство ложных шампиньонов заключается в