Компоты из фруктов и ягод
Компоты из фруктов и ягод
Компот из абрикосов
Ингредиенты
1 кг слегка недозрелых абрикосов, 0,6–1 кг сахара.
Способ приготовления
Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки.
Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Абрикосы плотно уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Компот из абрикосов ускоренным способом
Ингредиенты
1 кг абрикосов, 500 г сахара.
Способ приготовления
Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Абрикосами заполнить стерилизованные банки по плечики и залить кипящим сиропом по края горлышек. Через 5–7 минут сироп слить и вновь довести до кипения. Кипящим сиропом вновь залить банки таким образом, чтобы он слегка пролился через горлышки.
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из абрикосов и вишни
Ингредиенты
1 кг абрикосов, 500 г вишни, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Абрикосы и вишню вымыть, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Фрукты и ягоды уложить в стерилизованные банки, чередуя два ряда абрикосов с одним рядом вишен. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Компот с медом по-словацки
Ингредиенты
1 кг мелких абрикосов, 375 г меда.
Способ приготовления
Абрикосы вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные литровые банки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить мед, тщательно перемешать, кипятить 1 минуту.
Банки залить кипящим сиропом, оставить на 20 минут, затем стерилизовать в течение 8 минут.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из айвы японской
Ингредиенты
1 кг айвы, 500 г сахара.
Способ приготовления
Айву перебрать, вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут.
Айву залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 85–90 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из алычи (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг алычи, 500 г сахара.
Способ приготовления Алычу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить холодным сиропом чуть выше уровня плодов и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом закатать и остудить в холодной воде.
Компот из алычи (2-й способ)
Ингредиенты
1,2 кг алычи, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Алычу вымыть, опустить на 3–5 минут в нагретую до 80 °C воду, остудить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить кипящим сиропом и стерилизовать (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из алычи ускоренным способом
Ингредиенты
1,3 кг алычи, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Алычу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут, затем сироп слить, довести в эмалированной кастрюле до кипения. Кипящим сиропом вновь залить алычу так, чтобы он слегка переливался через края.
Банки с компотом герметично закрыть и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Компот из алычи с яблоками
Ингредиенты
1 кг алычи, 500 г яблок, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Алычу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Яблоки и алычу уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом закатать и остудить в холодной воде.
Компот из барбариса
Ингредиенты
1 кг барбариса, 500 г сахара.
Способ приготовления
Барбарис перебрать, вымыть, очистить от плодоножек и уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Компот из барбариса с грушами
Ингредиенты
1 кг барбариса, 500 г груш, 700 г сахара.
Способ приготовления Барбарис перебрать, вымыть, отделить от плодоножек. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Затем ягоды и фрукты уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Компот из боярышника
Ингредиенты
1 кг боярышника, 800 г сахара.
Способ приготовления
Боярышник перебрать, вымыть, удалить семена.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Боярышник залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8-10 часов. Затем сироп слить, прокипятить. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в течение 5 минут и обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Бруснику уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством воды, нагреть под крышкой на слабом огне до выделения сока. Затем кастрюлю открыть и выпаривать воду в течение 20 минут, давая содержимому загустеть. Затем добавить сахар и, осторожно помешивая, пока сахар не растворится, кипятить около 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники (3-й способ)
Ингредиенты
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Бруснику залить кипящим сиропом и варить 15–20 минут. Сироп слить, довести до кипения, кипятить 20 минут. Бруснику уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в течение 20 минут.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники с грушами
Ингредиенты
1 кг брусники, 500 г груш, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, положить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством воды, нагреть под крышкой до выделения сока. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут. Бруснику залить кипящим сиропом, добавить груши, варить в течение 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать в течение 25 минут.
Банки с компотом закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Компот из брусники по-чешски
Ингредиенты
1 кг брусники, 400 г сахара, 15 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Бруснику залить кипящим сиропом, варить в течение 5–7 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Сироп слить, довести до кипения. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Компот из винограда
Ингредиенты
1 кг крупного винограда, 600 г сахара.
Способ приготовления
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить и разложить по стерилизованным банкам.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить кипящим сиропом и стерилизовать в течение 20 минут.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Виноград с мятой и лимоном
Ингредиенты
1 кг винограда, 2 лимона, 50 г мяты, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Лимоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Мяту вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Виноград залить кипящим сиропом, добавить мяту и лимоны, кипятить в течение 5 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Затем герметично закрыть и охладить.
Виноград с яблоками
Ингредиенты
1 кг винограда, 500 г яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Для приготовления сиропа 1,4 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Фрукты и ягоды уложить в стерилизованные банки, чередуя два ряда винограда с одним рядом яблок. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из вишни (1-й вариант)
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить сиропом, остуженным до 60 °C, и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из вишни (2-й вариант)
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Банки залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут. Затем сироп слить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Вишню залить кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Подготовленные банки с промытой вишней наполнить кипящим сиропом. Через 3–5 минут сироп слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить ягоды и сразу закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из вишни (3-й вариант)
Ингредиенты
1 кг вишни, 200–250 г сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики, пересыпая каждый слой сахаром.
Банки с вишней стерилизовать в кипящей воде 10 минут, затем герметично закрыть и охладить.
Компот из вишни без косточек
Ингредиенты
1,5 кг вишни, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Вишню залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из вишни с пряностями
Ингредиенты
1 кг вишни, 5 бутонов гвоздики, 4 горошка душистого перца, ваниль на кончике ножа.
Способ приготовления
Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки.
1 л воды довести до кипения, добавить гвоздику, душистый перец и ваниль, кипятить в течение 3 минут. Вишню залить отваром и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–15 минут, литровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из вишни и черноплодной рябины
Ингредиенты
1 кг вишни, 200 г черноплодной рябины, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Черноплодную рябину вымыть, отделить от плодоножек и вымачивать в течение 2–3 дней в холодной воде. Вишню перебрать, вымыть, обсушить, смешать с черноплодной рябиной и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут. Банки залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–15 минут, литровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из вишни с мятой
Ингредиенты
1 кг вишни, 1 кг сахара, 50 г мяты.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки. Мяту вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Вишню залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, добавить мяту, кипятить еще 2 минуты. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре 85–90 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить.
Компот из груш «Особый»
Ингредиенты
1 кг груш, 100 г сахара, 4 г лимонной кислоты, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Груши залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, уложить в стерилизованные банки по плечики. Сироп довести до кипения, залить банки с грушами, стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из груш (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг груш, 1 кг сахара, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевину и положить на 15–20 минут в раствор лимонной кислоты.
Для приготовления сахарного сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут.
Груши откинуть на дуршлаг, обсушить, переложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде в течение 1 часа.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из груш (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг груш, 2 кг сахара, раствор винной кислоты (5 г кислоты на 1 л воды).
Способ приготовления
Груши вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, отделить от плодоножек, опустить в раствор винной кислоты, оставить на 15 минут. Раствор слить, груши уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Груши залить горячим сиропом, стерилизовать в течение 25 минут.
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из груш ускоренным способом
Ингредиенты
1 кг мелких груш, 300 г сахара, 4 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Груши перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Груши залить горячим сиропом, накрыть стерилизованными крышками, оставить на 5 минут. Сироп слить, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, залить груши так, чтобы он слегка пролился через края банок.
Банки с компотом закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Компот из груш с алычой
Ингредиенты
2 кг груш, 1 кг алычи, 100 г сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить, нарезать дольками. Алычу вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Груши залить кипящим сиропом, довести до кипения, оставить на 10 минут. Груши откинуть на дуршлаг, затем уложить в банки вместе с алычой. Банки залить сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из груш со сливами
Ингредиенты
2 кг груш, 1 кг слив, 250 г сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить, разрезать на половинки. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Груши залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут. Сироп слить, довести до кипения. Груши и сливы уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из груш с брусникой
Ингредиенты
1 кг мелких груш, 500 г брусники, 200 г сахара, 4 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить. Бруснику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Груши залить кипящим сиропом, добавить лимонную кислоту, перемешать, оставить на 3–5 минут. Сироп слить, довести до кипения. Груши и бруснику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (литровые банки – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из груш с японской айвой
Ингредиенты
1 кг груш, 200 г японской айвы, 500 г сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить, нарезать дольками. Айву вымыть, удалить семенные коробочки, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Груши и айву уложить в стерилизованные банки по плечики, залить сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и охладить.
Компот из груш с ягодным соком
Ингредиенты
1,5 кг мелких груш, 0,5 л сока малины, черной или красной смородины, 200 г сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и ягодный сок, кипятить в течение 2 минут. Груши залить холодным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из груш с медом
Ингредиенты
1,5 кг груш, 800 г меда, 15 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить, разрезать на 3 или 4 части, удалить сердцевину, положить на 5 минут в холодную воду с добавлением лимонной кислоты, затем уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить мед, тщательно перемешать, кипятить в течение 5 минут. Груши залить холодным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот по-словацки
Ингредиенты
1,5 кг груш, 1 лимон, 500 г сахара.
Способ приготовления
Лимон вымыть, нарезать кружочками. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и уложить в стерилизованные банки по плечики, добавив в каждую банку по кружочку лимона.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Груши залить холодным сиропом и стерилизовать (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить для полного охлаждения.
Компот из голубики
Ингредиенты
1 кг голубики, 600 г сахара, 20 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Голубику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Голубику залить кипящим сиропом, варить в течение 5–7 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Сироп слить, довести до кипения. Ягоды уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из голубики с ежевикой
Ингредиенты
1 кг голубики, 600 г ежевики, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Голубику и ежевику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ягоды залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8–10 часов. Затем сироп слить, добавить лимонную кислоту, прокипятить. Голубику и ежевику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из голубики с черникой
Ингредиенты
1 кг голубики, 1 кг черники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Голубику и чернику перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из ежевики
Ингредиенты
1 кг ягод, 3 кг сахара.
Способ приготовления
Ежевику перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ежевику залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
Банки с компотом закатать и охладить.
Компот из ежевики с мятой
Ингредиенты
1,5 кг ежевики, 50 г мяты, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5 минут.
Ежевику залить кипящим сиропом, оставить на 4 часа, довести до кипения, добавить мяту и кипятить в течение 5 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Компот из ежевики с малиной
Ингредиенты
1 кг ежевики, 700 г малины, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Ежевику и малину перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости
Ингредиенты
1,5 кг жимолости, 400 г сахара.
Способ приготовления
Жимолость перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки, заполняя 2/3 их объема.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Банки залить кипящим сиропом, накрыть стерилизованными крышками и пастеризовать при температуре 80 °C.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости «Диетический»
Ингредиенты
1 кг жимолости, 1 л сока жимолости.
Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные полулитровые банки и залить соком. Банки с компотом пастеризовать при температуре 85–90 °C в течение 15 минут, затем герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости с земляникой
Ингредиенты
1 кг жимолости, 700 г земляники, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Жимолость и землянику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из жимолости с мятой
Ингредиенты
1 кг жимолости, 100 г мяты, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Жимолость перебрать, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Жимолость залить кипящим сиропом, довести до кипения, добавить мяту, кипятить в течение 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости с яблоками
Ингредиенты
1 кг жимолости, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Жимолость перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки и жимолость залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения и кипятить в течение 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из земляники (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг земляники, 300–400 г сахара.
Способ приготовления
Землянику перебрать, вымыть и плотно уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Землянику залить холодным сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из земляники (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг земляники, 400 г сахара, 2 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Землянику перебрать, вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 5 минут. Землянику залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.
Компот из земляники с грушами
Ингредиенты
1 кг земляники, 700 г груш, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Землянику перебрать, вымыть, обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Землянику и груши уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 10 минут. Банки залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Компот из земляники с красной смородиной
Ингредиенты
1 кг земляники, 700 г красной смородины, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Землянику и смородину перебрать, очистить от плодоножек, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и стерилизовать (полулитровые банки – 5 минут, литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из земляники с ежевикой
Ингредиенты
1 кг земляники, 1 кг ежевики, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Землянику и ежевику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения и кипятить 5 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из земляники с черной смородиной
Ингредиенты
1 кг земляники, 500 г черной смородины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Землянику и черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 5 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из ирги
Ингредиенты
2 кг ирги, 250 г сахара, 3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Иргу перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Иргу залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из ирги с черной смородиной
Ингредиенты
700 г ирги, 300 г черной смородины, 350 г сахара.
Способ приготовления
Иргу и смородину перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из ирги с соком красной смородины
Ингредиенты
1 кг ирги, 1 кг красной смородины, 500 г сахара.
Способ приготовления Иргу перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть, отжать сок.
Для приготовления сиропа 1 л сока красной смородины довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Иргу залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из ирги с лимонами
Ингредиенты
1 кг ирги, 2 лимона, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Иргу перебрать, вымыть, обсушить. Лимоны вымыть, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Иргу залить кипящим сиропом, довести до кипения, добавить лимоны и кипятить в течение 10 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из ирги с яблоками
Ингредиенты
1 кг ирги, 1 кг яблок, 500 г сахара, 15 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Иргу перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 5 минут. Иргу и яблоки залить кипящим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из калины
Ингредиенты
1,5 кг калины, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Калину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить.
Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Калину залить кипящим сиропом, оставить на 4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут.
Компот разлить в горячем виде по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из калины и яблок
Ингредиенты
1 кг калины, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Калину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить плодоножки, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки и калину уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из калины с медом
Ингредиенты
1 кг калины, 600 г меда.
Способ приготовления
Калину вымыть, обсушить, удалить плодоножки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить мед, тщательно перемешать, кипятить в течение 5 минут. Калину залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения, кипятить 10 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из кизила
Ингредиенты
1,5 кг кизила, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Кизил залить кипящим сиропом и стерилизовать при температуре 100 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить.
Компот из кизила со сливой
Ингредиенты
1 кг кизила, 600 г сливы, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить. Сливу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Кизил и сливу уложить в стерилизованные банки по плечики, залить холодным сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из кизила c яблоками
Ингредиенты
1 кг кизила, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Кизил и яблоки уложить в стерилизованные банки слоями, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из кизила с абрикосами
Ингредиенты
1 кг кизила, 500 г абрикосов, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Абрикосы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Кизил и абрикосы залить кипящим сиропом, оставить на 6 часов. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Компот из клюквы
Ингредиенты
1,2 кг клюквы, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Клюкву залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из клюквы c яблоками
Ингредиенты
1 кг клюквы, 600 г яблок, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Клюкву и яблоки залить кипящим сиропом, кипятить в течение 15 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и остудить.
Компот из клюквы с ежевикой
Ингредиенты
1 кг клюквы, 600 г ежевики, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву и ежевику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить.
Компот из клюквы ускоренным способом
Ингредиенты
1,2 кг клюквы, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть, обсушить, плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Сироп залить банки с клюквой до краев, через 5–7 минут слить, ягоды оставить в банках. Сироп довести до кипения и залить им ягоды.
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из княженики
Ингредиенты
1 кг княженики, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Княженику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом закатать и охладить.
Компот из княженики с грушами
Ингредиенты
1 кг княженики, 600 г груш, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Княженику перебрать, вымыть, обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Княженику и груши уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из княженики с малиной
Ингредиенты
1 кг княженики, 500 г малины, 1,2 кг сахара, 50 мл водки.
Способ приготовления
Княженику и малину перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа, затем довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Добавить водку, кипятить еще 2 минуты.
Банки с компотом разлить в стерилизованные банки, герметично закрыть и охладить.
Компот из крыжовника
Ингредиенты
1 кг крыжовника, 500 г сахара.
Способ приготовления
Крыжовник перебрать, вымыть, обдать кипятком, обсушить. Затем плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из крыжовника ускоренным способом
Ингредиенты
1,5 кг крыжовника, 700 г сахара.
Способ приготовления
Крыжовник перебрать, вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом, оставить на 5–7 минут. Сироп слить, довести до кипения. Затем кипящим сиропом залить банки с ягодами. Процедуру повторить еще 1 раз.
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из недозрелых ягод крыжовника
Ингредиенты
1,5 кг недозрелого крыжовника, 500 г сахара.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из крыжовника с черной смородиной
Ингредиенты
2 кг крыжовника, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Крыжовник и смородину уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из крыжовника с земляникой
Ингредиенты
2 кг крыжовника, 1 кг земляники, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Землянику вымыть, удалить плодоножки, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник и землянику уложить слоями в стерилизованные банки по плечики и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из крыжовника с лепестками роз
Ингредиенты
1 кг крыжовника, 50 г лепестков роз, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Лепестки роз вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Крыжовник уложить в стерилизованные банки, сверху положить лепестки роз, залить горячим сахарным сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из крыжовника без сахара
Ингредиенты
1 кг крыжовника.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Крыжовник залить кипящей водой и стерилизовать при температуре 100 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из клубники
Ингредиенты
1 кг клубники, 400 г сахара.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Клубнику залить кипящим сиропом и стерилизовать (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из клубники без воды
Ингредиенты
1 кг клубники, 200 г сахара.
Способ приготовления
Клубнику перебрать, вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и сложить в широкую эмалированную кастрюлю. Затем засыпать сахаром и оставить на 8–10 часов. Сцедить сок, ягоды разложить по литровым стерилизованным банкам, залить соком и стерилизовать в течение 10 минут.
Банки с компотом закатать и охладить.
Компот из клубники с красной смородиной
Ингредиенты
1 кг клубники, 500 г красной смородины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Клубнику перебрать, вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Красную смородину вымыть, очистить от плодоножек.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Клубнику и смородину залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и остудить.
Компот из клубники с ежевикой и мятой
Ингредиенты
1 кг клубники, 500 г ежевики, 50 г мяты, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Ежевику вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Добавить мяту, кипятить еще 5 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и остудить.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.