Читайте также
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ОВОЩЕЙ
Замораживание — высокоэффективный способ хранения овощей. Замороженные овощи сохраняют большинство своих питательных и вкусовых качеств. В домашних условиях для замораживания овощей используют морозильные камеры с максимальным температурным
ЗАМОРАЖИВАНИЕ РЕПЧАТОГО ЛУКА
Луковицы репчатого лука замораживаются так же, как и перья зеленого лука. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте их на растительном масле или животном жире. Остывший обжаренный лук уложите в банки или полиэтиленовые
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЗЕЛЕНЫХ БОБОВ
Кончики бобов отрежьте и удалите боковые прожилки. Затем промойте бобы в холодной воде и нарежьте кусочками длиной 4–5 см. Бобы нужно бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. После бланширования откиньте бобы на дуршлаг и
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ДЫНИ
Для замораживания используют зрелую, сочную дыню с тонкой кожицей. Дыню нарезают на кусочки в 3–4 см, обрезая кожицу. Кусочки дыни уложите в небольшие стеклянные банки. Вскипятите воду, добавьте в нее такое же количество сахара и сварите густой сироп.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ АРБУЗОВ
Промойте арбуз, разрежьте его на кусочки средней величины и сложите по 2–3 кусочка в полиэтиленовые пакеты. Положите в морозилку и заморозьте. Хранить замороженные арбузы нужно при температуре 18–20 градусов и при влажности около 90 %.При выполнении
Консервирование огурцов
Маринованные огурцы Огурцы – 4 кг Листья хрена – 2 г Зелень укропа – 30 г Зелень петрушки и сельдерея – 15 г Перец жгучий стручковый – 2 г Чеснок очищенный – 10 г Листья черной смородины – 5 г Корица – 3 г Перец черный горошком – 4 г Перец душистый
Замораживание плодов
Замороженные плоды – уникальные продукты. После разморозки они по своим вкусовым качествам не отличаются от свежих. Заготовленные таким образом ягоды, овощи и фрукты сохраняют все витамины и полезные вещества, если не подвергаются повторной
Замораживание плодов и ягод
В последние годы сеть супермаркетов предлагает широкий ассортимент быстрозамороженных продуктов, приготовленных промышленным способом, среди которых значительное место занимают фрукты и овощи.Современные модели бытовых холодильников и
Болезни огурцов
Огурец – один из самых популярных овощей, но высокое содержание в нем воды является той средой, которая положительно влияет на развитие и распространение многочисленных грибных, бактериальных и других инфекций. Бактериоз (угловатая пятнистость)
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЯГОД
В давние времена человек научился сохранять пойманную или собранную добычу. Он зарывал ее в снег или лед. Нам стоит вспомнить старое. Представляете, в зимнюю стужу вы подаете друзьям или своим домашним вазу клубники или крыжовника. Замечательный
Замораживание плодов и ягод
Самым распространенным способом заготовки продуктов на зиму является их замораживание. Этот способ переработки имеет два плюса: во-первых, он не требует особых усилий, и во-вторых, замороженные продукты полностью сохраняют свои вкусовые и
Болезни огурцов
Мучнистая роса появляется на верхней стороне листьев сначала в виде одиночных пятен белого налета. Белый налет – это грибница и споры гриба. Болезнь быстро распространяется в прохладную пасмурную погоду. При температуре воздуха 18 – 20 °С развитие