Картофель
Картофель
569. Почему картофель — второй хлеб?
Человеку для сбалансированного питания необходимо в год употребить 130 кг овощей, 70 кг плодов и ягод, 100 кг хлеба и 100 кг картофеля.
Картофель проделал долгий и полный приключений путь из Чили, прежде чем каждый россиянин стал потреблять его в количестве примерно 100–120 кг в год. Еще в XVII веке польские аптекари растили картофель для лекарственных целей. Есть немало версий, как картофель оказался в России. По одной из них, Петр Первый вложил несколько картофелин в мешок, который получил из Роттердама граф Шереметьев. Уже с середины века картофель выращивали в большинстве губерний России. В 1764 году Медицинская коллегия в связи с очередным голодом в Олонецкой губернии обратилась в Правительствующий Сенат с выводами, что таким народным бедствием может противостоять картофель. С рекомендациями медиков согласились, и в 1765 году картофельные клубни и рекомендации по их выращиванию разослали по всем губерниям, где его не растили.
В 1788 году агроном Иван Комов в трактате «О земледелии» писал «Из всего овоща нет полезнее земляных яблок; яблоки же земляные заменой хлеба служат». Но в быт крестьян картофель внедрялся с большим трудом. Его называли «чертовым яблоком» и считали большим грехом употреблять в пищу. Прошли годы, прежде чем исчезла предубежденность, и картофель стал популярен. Так эта древняя культура индейцев стала вторым хлебом россиян.
Картофель — это клубнеплод травянистого растения семейства пасленовых, родственник томата, перца и баклажана. В 100 г картофеля, при калорийности 83 ккал, содержится 75 г воды, 2 г белков, 0,1 г жиров, около 20 г углеводов (в основном крахмал), 0,1 г свободных органических кислот, до 600 мг калия, 60 мг фосфора и полный набор основных витаминов.
Картофель — продукт универсального применения в кулинарии. Приготавливают его различными способами: отваривают в воде, на пару, жарят, без картофеля невозможно представить первые блюда. А как хорош картофель, запеченный в костре, осенью, когда его убирают!
570. Какие сорта картофеля выращивают?
? Невский — самый распространенный сорт на Северо-Западе. Среднеранний, куст прямостоящий, компактный, низкий. Стебли сильноветвистые, сильнооблиственные. Лист светло-зеленый, матовый, цветки белые. Клубень округло-овальный, белый, кожура гладкая, глазки мелкие, малочисленные, розовые. Мякоть не темнеет при резке. Масса клубня 80-130 г, содержит крахмала 10,7-14,8 %. Вкусовые качества хорошие. Урожайность 3,54,5 кг/м2. Слабо поражается фитофторой. Лежкий.
? Елизавета — среднеранний. Куст прямостоящий, компактный, средней высоты. Стебель средневетвистый, сильнооблиственный, цветки белые. Клубень округлый, с тупой вершиной, белый. Кожура гладкая, глазки мелкие, неокрашенные. Мякоть белая, не темнеющая при резке. Масса товарного клубня 83-145 г, содержание крахмала 12,0-18,4 %. Вкусовые качества хорошие. Урожайность до 4 кг/м2
? Петербургский — среднеранний. Куст прямостоящий, компактный высокий. Стебли многочисленные, слабоокрашенные, средневетвистые, среднеоблиственные, лист темно-зеленый, цветок белый. Клубень округлый, с плоской вершиной, белый, гладкий, глазки малочисленные, мелкие, неокрашенные. Мякоть белая, не темнеет при резке. Урожайность 3–4 кг/м2.
? Сантэ — голландский сорт, среднеранний. Куст прямостоящий, слабополегающий, компактный, цветок белый. Клубни крупные, овальные, желтые. Глазки малочисленные, мелкие, мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня 110–180 г. Содержание крахмала 10,0-14,2 %. Урожайность 2–3,5 кг/м2.
? Синеглазка — сорт народной селекции, скороспелый. Куст средней высоты, мощный, облиственный. Лист темно-зеленый. Цветки синие. Клубень округлый, белый, с розово-фиолетовым оттенком, среднего размера. Глазки среднеглубокие, синеватые, ростки синие. Мякоть белая. Вкусовые качества отличные. Не устойчив к фитофторозу. Урожайность 1,5–3,0 кг/м2.
571. Как готовят клубни картофеля к посадке?
Клубни картофеля готовят к посадке за три недели. Для этого их раскладывают в низкий ящик в два ряда, чтобы все они были освещены. Можно проращивать клубни и на влажных опилках. На клубнях должны появиться проростки.
572. Как выращивают картофель?
Под картофель вносят перегной или свежий навоз из расчета 6-10 кг/м2 и минеральные удобрения: аммиачную селитру (50 г/м2), суперфосфат (30–40 г/м2) и сульфат калия (30–40 г/м2). Под картофель нельзя вносить хлорсодержащие удобрения, в частности — калийную соль.
При наступлении устойчиво теплой погоды, при прогреве почвы до 10–12 °C картофель уже можно высаживать. Есть народная примета определения срока посадки картофеля: нужно ступить босой ногой на гряду — если холодит, то сажать еще рано.
При посадке картофеля натягивают шпагат вдоль края участка и делают лунки на расстоянии 30 см. В лунку бросают горсть перегноя и 5–6 г удобрения «Кемира Картофельное», кладут клубень и засыпают землей. Следующий ряд делают через 70–80 см.
После появления всходов рыхлят междурядия и пропалывают сорняки. При появлении розетки листьев делают первое окучивание, подгребая землю к растениям. Второе раз окучивают в начале цветения.
В этот период идет интенсивное формирование клубней. Картофель очень требователен к питанию — он берет из почвы столько элементов питания, сколько капуста, но усваивает их в два раза быстрее. Первую подкормку делают при первом рыхлении удобрением «Кемира Картофельное» (40–50 г/м2), вторую — при окучивании сульфатом калия и аммиачной селитрой по 30 г/м2.
Первые клубни картофеля можно подкапывать, не повреждая растение.
Картофель убирают в конце августа. Выкопанный картофель нужно просушить и выложить в сарай на 2–3 недели. За этот период зарубцуются порезы, а кожура картофеля станет более плотной.
Перед закладкой на хранение клубни сортируют на семенной (с массой клубней от 40 до 60 г), мелкие клубни (меньше 40 г) и крупный и средний картофель. Хранят картофель в деревянных ящиках. Если собран картофель нескольких сортов, то сортовые семена хранят в отдельных ящиках.
Для посадки необходимо оставить картофель из нормы 25 кг/100 м2.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Картофель
Картофель История картофеля Картофель ведет свое происхождение из Южной Америки, где до сих пор можно встретить это растение в диком виде. Именно на территории Южной Америки и начали разводить картофель как культурное растение. Индейцы употребляли его в пищу, кроме
Картофель
Картофель 390. Можно ли сажать бобы вместе с картофелем?Нет, нельзя. Оба растения калиелюбивы, а поскольку бобы развиваются быстрее картофеля, то они «объедят» его и он будет испытывать калийное голодание. Кроме того, бобы внесут излишние дозы азота, что вызовет паршу на
Картофель
Картофель Фитофтороз. Проявляется обычно в конце июля и развивается до окончания вегетации растений. Основной признак – появление бурых расплывчатых пятен по краям листьев. При повышенной влажности (дожди, обильные росы) с нижней стороны листьев, на границе здоровой и
КАРТОФЕЛЬ
КАРТОФЕЛЬ В том случае, если у вас нет возможности хранить картофель в свежем виде, вы можете подготовить его к хранению в высушенном виде. Для сушки подходят клубни с гладкой кожицей, без глубоких глазков.Картофель, отобранный для сушки, вымойте и очистите от кожицы.
Картофель
Картофель Картофель относится к пасленовым культурам. Его родина – Аргентина и Перу. На своей родине картофель был мало продуктивной культурой с мелкими клубнями, но зато он был очень вкусный из-за высокого содержания в нем крахмала (более 20 %) и белка (7 %). Этот картофель
Картофель
Картофель — Для посадочного материала постарайтесь приобрести чистосортные клубни весом от 50 до 100 г. Просмотрите внимательно каждый клубень, чтобы не было ни одного пятнышка..— Отобранные клубни вначале согревают при температуре 24–25 °C в течение 2–3 дней, а затем
Картофель
Картофель 390. Можно ли сажать бобы вместе с картофелем? Нет, нельзя. Оба растения калиелюбивы, а поскольку бобы развиваются быстрее картофеля, то они «объедят» его и он будет испытывать калийное голодание. Кроме того, бобы внесут излишние дозы азота, что вызовет паршу на
Картофель
Картофель Можно ли сажать бобы вместе с картофелем? Нет, нельзя. Оба растения калиелюбивы, а поскольку бобы развиваются быстрее картофеля, то они «объедят» его и он будет испытывать калийное голодание. Кроме того, бобы внесут излишние дозы азота, что вызовет
Картофель
Картофель Культура раннего картофеляПри культуре раннего картофеля в начале марта надо положить клубни в сырые опилки; можно брать и куски, но тогда надо обсыпать разрезы сухой золой и оставить так на сутки. Класть в ящик на слой опилок в 5–10 см, лучше одним слоем, и
Картофель
Картофель Картофель – многолетнее растение семейства пасленовых. В огородной практике используется как однолетнее. Картофель – одна из основных овощных культур. И это неудивительно, поскольку это ценнейший продукт питания. При потреблении в сутки 300—400 г картофеля
Картофель
Картофель Картофель хранится в хорошо проветриваемом темном помещении с постоянной температурой воздуха 5—7 °С. Чтобы овощ не промерз во время сильных морозов, вход в хранилище необходимо утеплить. Если низкие температуры все же оказали на картофель свое пагубное
Картофель
Картофель 1. Семенные клубни, прогретые и пророщенные на свету за месяц до посадки, быстрее дают всходы.2. Для ускорения появления всходов клубни за 2 дня до посадки укрывают темной тканью и снижают температуру в помещении до 10—12 °С.3. Яровизация – это предпосадочное
Картофель
Картофель Оказывается, картофель можно сажать рассадным способом. Для этого опытным садоводам стоит лишь вспомнить, как их близкие сажали картофель в трудные военные годы. Рассадный способ предполагает некоторые хлопоты и требует больше времени, зато он более
7.7. Картофель
7.7. Картофель Читателей, наверное, интересует вопрос, почему в книге нет ни слова о картофеле. Как и любую другую овощную культуру, его можно выращивать на узких грядах, и урожаи при этом будут неплохие, до 350–450 кг на сотку (при том, что средняя урожайность по России 110 кг на