Читайте также
Актинидии
В культуре используют два вида: китайскую и коломикту. Китайская — растение более мощное с крупной листвой, способное покрывать большие площади, но малосъедобная, а коломикта — изящная лиана с более мелкими, слегка удлиненными листьями и вкусными плодами. Ее
Земляничный мусс (на 10 порций)
Замочите желатин. Три четверти ягод протрите через сито и поставьте в холодильник. Оставшуюся в сите массу залейте небольшим количеством кипящей воды, проварите 5 минут, процедите. В отвар добавьте половину порции сахара, желатин, лимонную
Малиновый мусс
Отожмите через марлю сок малины. Отделите белок и взбейте его, постепенно добавляя сахар и понемногу вливая сок малины.Мусс готов, когда он стоит «шапкой». Желток можно использовать для приготовления «гоголя-моголя», растерев его с сахаром и какао.Вам
Актинидии
В культуре используют два вида: китайскую и коломикту. Китайская – растение более мощное с крупной листвой, способное покрывать большие площади, но малосъедобная, а коломикта – изящная лиана с более мелкими, слегка удлиненными листьями и вкусными плодами. Ее
Мусс из малины с медом
Малину протереть, добавить мед и хорошо размешать. Набухший желатин растворить на водяной бане, соединить с пюре из малины, смесь охладить до 40 °C, взбить до получения пышной массы и разлить в формы для желирования.Состав: малина 500 г, мед — 3 ст. ложки,
Мусс малиновый
Вымытые и обсушенные ягоды измельчить на миксере или вручную до образования однородной массы. Воду нагреть, растворить в ней сахарный песок и ввести предварительно замоченный желатин. Непрерывно помешивая, довести смесь до кипения, после полного
Мусс из смородины
Смородина — 1 стакан, сахарный песок — 3/4 стакана, желатин — 15 г.Ягоды (свежие или замороженные) перебрать и промыть в холодной воде, размять ложкой или деревянным пестиком в фарфоровой посуде и протереть через волосяное сито. Выжимки от ягод залить 2
МУСС МАЛИНОВЫЙ
Приготовьте ягоды малины: очистите, промойте, дайте воде стечь, а затем протрите ягоду через сито. Смешайте малиновую кашицу с сахаром и желатином. Полученную массу взбейте миксером.Вам потребуется:малина — 200 г,сахар — 200 г,желатин —
МУСС «НА ПРИГОРКЕ»
Подготовьте ягоду, отожмите из нее сок, процедите его и поставьте в холодное место на 20–25 минут. Помните ягоды, залейте их кипятком и поставьте на слабый огонь на 10 минут. Потом процедите отвар, положите в него желатин, сахар и охлажденный сок. Все
МУСС «ВАСЕК ТРУБАЧЕВ»
Малину и абрикосы переберите, вымойте теплой водой. Абрикосы очистите от косточек. Смешайте в миксере малину, половинки абрикосов и мякоть дыни в миксере. Полученную массу засыпьте сахаром, залейте водой, доведите до кипения и, непрерывно помешивая,
МУСС С АРАХИСОМ «ТРИ ПОГОДЫ»
Малину переберите, вымойте теплой водой, протрите через сито, засыпьте сахаром и залейте необходимым количеством воды, доведите до кипения, всыпьте манную крупу и, непрерывно помешивая, кипятите в течение 5 минут. Готовый мусс снимите с огня,
МУСС «ЗАГАДКА»
Разотрите клубнику с сахаром и, помешивая, дайте закипеть. Взбейте желтки миксером или веселкой и влейте в них горячий сироп, все время помешивая массу. После того как пюре превратится в однородную массу, а желтки — в пену, заварите ими, предварительно
Актинидии
Всем, наверное, уже известны появившиеся в последнее время на городских рынках тропические плоды киви. Очень вкусные и полезные плоды, однако родом они из мест, где нет нашей зимы, в наших условиях в открытом грунте вырастить их невозможно.Однако не всё так
Крем из актинидии
Ягоды протирают. Сливки взбивают с сахаром, а затем, продолжая взбивание, добавляют распущенный желатин и пюре из актинидии. Полученный крем выкладывают в вазочки. При подаче крем украшают ягодами и взбитыми сливками.На 1 порцию: актинидия – 80 г, сливки
Компот из актинидии
Ягоды укладывают в подготовленные пол-литровые банки, заливают приготовленным сахарным сиропом (из расчёта 300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении в течение 10 мин, после чего сразу же закатывают крышки.На 1 кг
Вяление актинидии
Вначале отделяют из ягод сок, а затем готовят из них сироп. Ягоды, отделённые от сиропа и частично покрытые им, подвергают вялению.Для вяления берут недозрелые, но достаточно мягкие ягоды. Их моют, обсушивают, пересыпают сахарным песком (из расчёта 350 г