II группа Редечные растения

II группа

Редечные растения

Род Raphanus

Редька, как и все предыдущие растения, принадлежит к естественному семейству крестоцветных, но отличается от предыдущих стручками конической формы, перетянутыми между семенами, не растрескивающимися, как у капусты, и не членистыми, как у морской капусты; цветки бледнолиловые. Употребляемые в пищу корни отличаются особенным горько-сладким, острым вкусом, свойственным всем частям растения и почти всем членам семейства.

Рис. 58. Редис круглый(? натуральной величины)

Рис. 59. Редис овальный (? натуральной величины)

Упомянем только о корнях редьки и хрена, листьях кресса и ложечной травы, семенах белой и черной горчицы. Острота происходит от особенного эфирного масла – oleum Sinapis aethereum, содержащего серу (C4H5NS). Это масло совершенно отлично от обыкновенного жирного масла, которое добывается из семян капустных и редечных растений: оно получается особым способом при перегонке раздавленных семян черной горчицы водою. Целебная сила различных крестоцветных растений против и других болезней (не говорим уже о горчичниках) всюду признана.

Редечные растения распадаются на два отдела; на редис и редьку.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.