Гибискус кислый

Характеристика: Быстрорастущий сильно разветвленный полукустарник, за лето достигающий высоты до 1,5 м. Листья сильнорассеченные, пальчатые, по форме очень похожи на листья японского клена. В основном культивируют краснолистные сорта. Семена в нашем климате завязываются и вызревают редко. Листья имеют высокое содержание витаминов А, В2 и В3, С, антиоксидантов и железа, а по вкусу немного напоминают клюкву, за что растение в англоязычных странах получило название Клюквенный гибискус.

Семейство: Мальвовые.

Место и почва: Гибискус неприхотлив, но предпочитает богатые окультуренные почвы с достаточным содержанием органики. Может расти на мокрых и заболоченных участках.

Виды и сорта: Для кулинарных целей лучше всего подходит сорт Махагони Сплендор с темно-бордовой листвой.

Размножение: Семенами, черенками, которые осенью легко укореняются в воде и зимуют в помещении.

Уход: Полив, регулярные подкормки.

Способ выращивания: Рассадный, черенкованием маточника.

Время посева: На рассаду семена высевают в феврале – марте.

Время сбора: Начиная со второй половины лета постоянно срезают молодые побеги длиной около 20 см.

Используемая часть: Побеги.

Хранение: Гибискус кислый можно замораживать.

Применение: Используют как шпинатную культуру. Употребляют сырым в смешанных салатах, в жареном или тушеном виде в сочетании с мясом, в подливах, которым гибискус придает красивый цвет. Листья не теряют цвета при приготовлении. Также побеги гибискуса можно добавлять в яблочные компоты для придания им красного цвета.

В тропических странах отварами гибискуса кислого с успехом лечат анемию.

Противопоказания: Из-за высокого содержания оксалатов и кислот зелень гибискуса рекомендуется употреблять не чаще раза в неделю, а людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и почек соблюдать умеренность.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.