Лепешки ржаные

Замесить опару и оставить на 1 ч в теплом месте. Затем добавить все ингредиенты, хорошо промесить и по необходимости ввести отруби и муку. Тесто должно быть крутым, тугим, чтобы его можно было сформировать в виде полена и нарезать поперек, лепешками. На каждой из них сделать насечки ножом в виде решетки. Поставить в нагретую духовку, печь при температуре 220 °C 15 мин, затем досушить на медленном огне 20–25 мин.

Для опары понадобится: дрожжи сухие – 1 пакет (либо 20 г свежих), мука пшеничная – 2 ст. л., вода теплая – 50 мл.

Для теста понадобится: вода – 50 мл, масло сливочное – 100 г, сметана – 2 ст. л., яйцо – 1 шт., соль – 0,5 ч. л, сахар – 2 ст. л., отруби – 1 ст. л., мука ржаная – 1–1,5 ст.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.