Листовая (салатная)горчица

Листовая (салатная) горчица – однолетнее растение семейства капустные (рис. 40). Очень популярна в странах Юго-Восточной Азии, где используется как растение, дающее свежую витаминную зелень почти круглый год. У нас ее стали выращивать с целью получения ранней весенней зелени сравнительно недавно. Салатная горчица так же, как кресс-салат, богата витамином С, железом, имеет острый горчичный вкус.

Рис. 40. Листовая горчица

В настоящее время имеются районированные сорта: Муравушка, Краснолистная, Волнушка. Высевают семена горчицы рано весной – в конце апреля – прямо в грунт или в парник рядками с расстоянием между ними 15 см, в фазе 2–3 настоящих листьев прореживают, оставляя расстояние 8-10 см. Используют в свежем виде, в салатах или с бутербродами. Салатная горчица повышает аппетит, придает салату пикантный острый вкус. Так же, как кресс-салат, ее можно весной выращивать в застекленной лоджии или на балконе, получая к маю аппетитную пряную зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.