ГЛАВА 3 ЭФФЕКТИВНЫЕ ХИТРОСТИ И ПРИЕМЫ

ГЛАВА 3

ЭФФЕКТИВНЫЕ ХИТРОСТИ И ПРИЕМЫ

Как только вы точно определились с тем, что хотите выращивать и как, и спланировали такой сад, который отвечает запросам всех ваших домашних, вы убедитесь в том, что при заботливом ращении значительно увеличивается урожайность, даже если в вашем распоряжении лишь несколько контейнеров. Если вы поймете некоторые простые принципы выращивания растений, это поможет вам производить много больше пищи, чем вы поначалу ожидаете.

Сбор урожая по принципу «поймать»

Растения растут с разной скоростью, поэтому возьмите это на заметку и высаживайте быстро растущие культуры между такими, которые растут медленно, даже если вы работаете исключительно с контейнерами. Эта идея стоит на том, чтобы «поймать» один сбор урожая, прежде чем подойдет пора следующих. Так, например, редис можно высаживать самой ранней весной, вместе с листовыми салатами, тогда вы уже всего через десять дней сможете собирать первый урожай между прочими посадками. Чеснок можно выращивать в кадках осенью, затем по весне выросшие растения окружать быстро растущим луком-латуком или салатными смесями, и собирать салат, начиная с мая, а чеснок можно будет собирать, начиная с июля. В глубокие контейнеры можно высаживать молодую морковь одновременно с пастернаком, и морковь уже можно будет собирать, пока пастернак будет еще на подходе.

Различное корневое пространство

У медленно растущих растений корни залегают на большей глубине, это позволяет растениям адекватно вести себя при изменении температуры в течение всего долгого сезона; в то время как у быстро растущих культур корневая система много меньше, и располагается она ближе к поверхности, это позволяет растениям снизить энергетические затраты на наращивание собственной корневой массы. В контейнерах наилучшим способом добиться успеха является выращивание в них однолетних овощей или трав на солнечных участках под фруктовыми деревьями, но если вы работаете с поднятыми грядками, перед вами открывается широкое поле для экспериментов.

Осматривайте контейнеры с интенсивно развивающимися растениями чаще, чем остальные, потому что молодой поросли требуются усиленное питание и усиленный полив, поэтому питательные свойства почвы надо поддерживать на должном уровне.

Срежь и приходи опять

В своем саду вы можете выращивать все составляющие для вкусных цветных салатов или блюд из обжаренных в масле овощей, которые будут расти в одном и том же месте, перемешиваясь своей листвой в одном и том же контейнере, корытце или на грядке, лучше, если поближе к задней двери.

Вы можете купить несколько пакетов смешанных салатных листьев или же самостоятельно вырастить салатные сорта лука-латука, ночную фиалку, дикий сельдерей и лук-шниит – вся эта салатная радость может расти вместе буквально на лоскутке земли, который вы отведете под однолетние овощные культуры или самосевные салаты. Восточная зелень и шпинат являются хорошей растительной комбинацией для обжаривания в растительном масле, так что вы можете употреблять их в пищу не только в сыром виде и молодыми, но и в обжаренном, позволив им зреть в течение всего сезона. Попробуйте для посадок одну смесь, которая продается в любом овощном магазине под названием «Spicy Mix» («Пряная смесь») или «Braising Mix» («Смесь для тушения»), в нее входят листья, которые можно есть в салатах, когда они от молодых растений, или обжаренными в масле, когда они от взрослых растений. С таких растений вы можете собирать урожаи несколько раз за сезон и подсаживать рассаду или даже просто семена также в течение всего сезона, потому что такие растения готовы в пищу уже через четыре недели после посадки.

Как салаты типа «срежь и приходи опять», так и восточные овощи не только дают урожай в виде своих листьев, но и обеспечивают привлекательный вид вашему саду своей разноцветной палитрой от нежно-зеленого до густо-красного, а также радующим глаз разнообразием форм от прямых, как стрела, до мелко-рубчатых. С грядок для многолетних салатов (саллетов) можно получать вкусные листья уже в самом начале весны и продолжать это делать в течение всего года, надо только не забывать о мульчировании и подавлении сорняков в больших ящиках с фруктовыми деревьями.

Заботимся о тени

Растениям, высаженным для получения урожая от них поздней зимой или ранней весной, часто приходится начинать расти в жаркую погоду, обычно это лето, но для цветения им нужна погода холодная. Если вы культивируете растения в ящиках, горшках и иных емкостях, тогда просто задвиньте такие растения как сладкий фенхель и китайские овощи в тень летом, а осенью выставьте их на солнце. Что же касается посадок в грядках, то здесь надо позаботиться о том, чтобы высаживать такие растения в затененных, например, бобами или сладкой столовой кукурузой, местах – мало того, что они дают тень, так их еще по осени жнут, убирая тем самым тень, которую они отбрасывали летом. Тыквенные и другие стелющиеся растения или растения с большими листьями могут обеспечить тень и прохладу у основания высоких растений, таких как сладкая столовая кукуруза или помидоры.

Используем растения как опору

Да будет благословен тростник! Вы могли бы растить бобы, которые способны карабкаться по его стеблю в высоту, равно как и по стволам многолетних фруктовых деревьев, и эти бобовые побеги способны держаться на стволах до пяти лет и даже дольше, или попробуйте вырастить в бадье сладкую столовую кукурузу в хорошо удобренной почве, и использовать несколько ее стволов для поддержки ползучих французских бобов. Бобы составляют прекрасную компанию кукурузе, кукуруза дает им опору, а они ей – азот, который они накапливают в почве, увеличивая ее питательность.

Миниатюрный лесной сад

Помогайте своим растениям поддерживать самих себя, выращивайте вместе различные по складу и характеру культуры на солнечной стороне своего сада (имитируя тем самым разные растительные уровни лесной опушки). Эта идея хорошо работает в небольшом ограниченном пространстве или даже в больших контейнерах размером с полубочку: начиная с задней части посадки до передней, солнечной, посадите самые высокие фруктовые деревья, затем ягодные кустарники, которые несколько пониже, затем средних размеров травы и овощи, а совсем понизу можно пустить клубнику, и землянику, и иные травы, те, от которых в пищу идут не вершки, а корешки, если весь этот лесной сад-огород вы разбиваете на поднятой или стационарной грядке, и не забудьте о бобах, которым при такой организации зеленого уголка будет на кого опереться.

Заполняем промежутки

Держите лоток или два с прорастающими семенами у себя на подоконнике, внутри или снаружи дома, можно круглый год. Тогда, когда вы соберетесь выйти на свой участок за урожаем чего-нибудь, вы всегда сможете захватить с собой немного богатого компоста и пару-другую кустиков рассады, чтобы тут же заполнить освободившееся место. Или освобождайте место, прореживая посадки лука-латука, мангольда или шпината; некоторые растения можно высевать не рассадой, а прямо семенами – если освободившееся место не используете вы, его захватят сорняки. Используйте компост для подкормки почвы и мульчу для подавления сорняков вокруг ваших посадок.

РОТАЦИЯ

Если вы работаете с несколькими поднятыми стационарными грядками, тогда вам надо попытаться выращивать однолетние овощные культуры по той или иной ротационной системе, а затем ввести это в практику. Цель и смысл ротации в том, чтобы поддерживать почву в хорошем состоянии, и не дать ей оскудеть. Разным типам растений для процветания нужен разный баланс питательных веществ, поэтому если вы из года в год будете высаживать одни и те же однолетние растения на одну и ту же грядку, то очень скоро почва ничего им дать не сможет, она истощится, а кроме того, каждый окрестный паразит будет точно знать, на какую грядку за какой едой ему следует отправляться, или просто даже там поселиться! Если вам повезло, и вы собрали урожай на одном и том же месте несколько лет подряд, дальше вы рискуете обзавестись там непрошеными постояльцами, которые, скорее всего, будут паразитами, пребывающими в полной готовности атаковать все то, что, по их мнению уже созреет, а кроме того, плодородие почвы в таком месте будет еще долго дышать на ладан.

Изменяя тип посадок в определенном порядке, вы сможете быть уверены в том, что баланс почвы будет соблюден в течение всего сезона, и ее плодородие будет сохраняться из года в год. Если даже вы регулярно заботитесь о поддержании плодородия почвы в своем маленьком саду, например, подкармливая его компостом, то все равно идея с ротацией остается на хорошем счету, поскольку способна обеспечить потребности различных растений в питательных веществах. Большинство систем, разработанных для ротации, опираются на бобовые, на горчичные, на луковые и на корнеплоды. Бобовые накапливают в почве азот, улавливая его из воздуха; горчичным, напротив того, как раз нужно много азота, иначе их листья не пойдут в рост (а молодые листья горчицы очень хороши в любом салате); корнеплоды способны хорошо заглубляться в землю и добывать себе питательные вещества с глубины, а для луковых нужно, чтобы азот располагался в том же слое, что и их луковицы. Так что классический порядок, когда за бобовыми идет капуста, за ней морковь, следом лук, это порядок, логически опирающийся на потребности растений. Если вы в компост на прение закладываете отходы растений, выросших в вашем саду, то в компосте будет соблюдаться тот же баланс питательных веществ. У многолетних растений больше времени на то, чтобы развить свою корневую систему, так что они могут добывать для себя минеральные вещества из подпочвенного слоя и даже дробить для этого скалы. Вы можете добавлять в компост опавшие листья с ваших деревьев, а также регулярно выпалываемую крапиву и кумфри, это позволит вам поддерживать нужный уровень минеральных питательных веществ.

На очень маленьких участках лучше всего выращивать культуры в комбинации, хотя и на одном и том же месте это тоже позволяет создавать баланс по широкому спектру питательных веществ. Если же ваши питомцы растут в контейнерах, ящиках, горшках, поддонах и прочих емкостях, то в малой вам нужно каждый раз после сбора урожая заменять всю среду целиком, в большой – раз в два или в три года, но при условии качественной внекорневой подкормки компостом и при ежегодном мульчировании, не забывая и о регулярной подкормке, тогда ваша будущая пища будет расти в здоровой почве.