Читайте также
Сироп для сладких заготовок
Следует знать, что при заготовке ягодных и фруктовых консервов (варенья, компотов, джемов) на 1 кг сырья требуется 1 л сахарного сиропа, который изготавливается строго по рецепту. Впрочем, корки цитрусовых составляют исключение: на 1 кг берут 1,5
ВИНОГРАДНЫЙ СОК
Удалите из виноградных кистей испорченные ягоды, вымойте виноград. Снимите с веточек, раздавите. Мезгу белых сортов винограда быстро спрессуйте, отожмите, мезгу красных сортов нагрейте, непрерывно помешивая до 60–65 градусов, дайте остыть, спрессуйте. Соку
ВИНОГРАДНЫЙ СОК С МЯКОТЬЮ
Используйте спелый виноград сладких сортов. Ягоды вымойте, дайте стечь воде, отделите от кистей, удалите поврежденные ягоды, пропустите через соковыжималку. Вместе с мякотью влейте в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар (в кислый виноград),
Как приготовить виноградный сок
1. Ягоды винограда размять, посуду (стеклянную или эмалированную, естественно, без повреждений эмали), накрыть и поставить на сутки в прохладное место.2. Сок отжать, процедить, разлить по бутылкам и пастеризовать при 60 градусах.3. Сразу же
Виноградный сок с мякотью* [1]
Для приготовления виноградного сока с мякотью лучше подходит спелый виноград сладких сортов.1. Ягоды отделить от кисти, вымыть, бланшировать (порциями опускать в дуршлаге в кипящую воду не более чем на 1 секунду, сразу вынуть и дать хорошенько
Сахарный сироп в консервировании
На 1 кг всех консервов из всех продуктов, кроме цитрусовых, готовят 1 л сиропа (килограмм цитрусовых корок не покрывается указанным количеством сиропа, поэтому для них на 1 кг готовят минимум 1,5 л).Сахарный сироп желательно готовить на
Сироп из перезрелого кизила
Требуется: 3 кг перезрелого кизила, 2 кг сахара, 1 л воды.Приготовление: кизил размять и, не удаляя косточек, оставить бродить на сутки. Затем процедить и влить воду. Добавить сахар, размешать и варить на медленном огне, периодически помешивая,
Как приготовить виноградный сок?
1. Ягоды винограда размять, посуду (стеклянную или эмалированную, естественно, без повреждений эмали) накрыть и поставить на сутки в прохладное место.2. Сок отжать, процедить, разлить по бутылкам и пастеризовать при 60 градусах.3. Сразу же
Сироп для варки варенья
Подготовленные плоды, помещённые в кастрюлю, заливают водой (из расчета л воды на 1 кг ягод) и, доведя до кипения, варят при слабом нагреве 20 мин. Плоды откидывают на дуршлаг. Отвар используют как сироп для варки райских яблок и других кислых