Лучшие клубничные компоты получают из темно-окрашенных ягод с плотной мякотью. Клубничные компоты лучше всего готовить в небольших пол-литровых банках. Это позволяет сократить время нагревания: чем оно меньше, тем меньше разрушается витамина С, красящих веществ, тем лучше сохраняется внешний вид компота. Старайтесь подбирать ягоды одинакового размера и степени зрелости. Для сиропа: на 1 л воды – 200–300 г сахара.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Компоты из фруктов и ягод
Компот из абрикосов Ингредиенты 1 кг слегка недозрелых абрикосов, 0,6–1 кг сахара. Способ приготовления Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки. Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды довести
Компоты из бахчевых и овощей
Компот из дыни Ингредиенты 2 кг дыни, 600 г сахара, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Дыню вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, затем мякоть нарезать небольшими ломтиками. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения,
Компоты
Компоты из ягод и плодов не требуют большого количества сахара. Однако они хорошо хранятся, главным образом за счет стерилизации. Для каждого вида ягод и плодов необходима своя концентрация сиропа. Для кислых фруктов надо больше сахара (60 %), а для сладких
Компоты из смородины
Первый способ. Отобранные крупные ягоды заложить в банки до плечиков, залить сахарным сиропом (300–400 г сахара на 1 л воды), поставить в кастрюлю с холодной водой и подогревать. Когда температура достигнет 80 °C, поллитровые банки прогревать 8 минут,
Компоты
Лучшие компоты делают из груш, персиков, абрикосов, вишен, слив и некоторых ягод, хотя практически пригодны все виды культурных и дикорастущих плодов: это зависит от вкуса. Яблоки, особенно зимних сортов, выгоднее хранить и употреблять в свежем виде, а остальные
Компоты
Лучшие клубничные компоты получают из темно-окрашенных ягод с плотной мякотью. Клубничные компоты лучше всего готовить в небольших пол-литровых банках. Это позволяет сократить время нагревания: чем оно меньше, тем меньше разрушается витамина С, красящих веществ,