4. Одуванчик Taraxacum officinale

4. Одуванчик

Taraxacum officinale

Многолетнее растение; встречается диким во всей Европе, большей части Азии и в Северной Америке; вредная сорная трава

Молодые листья этого растения собирают раннею весною как салат. В начале XX-го столетия стали разводить одуванчик в садах и получили некоторые видоизменения, так уверяют, лучших свойств, чем дикорастущие растения. В торговле известны следующие сорта:

1) Широколистное садовое видоизменение. Листья этою сорта весьма крупные, широкие и цельные, как листья салата или обыкновенного цикория, с которым растение имеет большое сходство. По вкусу все культурные сорта менее горьки, чем дикорастущие растения.

2) Многолистное, такое же, но листья зубчатые.

3) Кудрявое крупнолистное. Листья рассеченные.

Культура совершенно такая же, как лиственного цикория. Беление листьев тоже необходимо, чтобы получить порядочный салат. Простые зеленые листы, слишком тверды и горьки, чтобы найти много любителей, хотя именно эта горечь и нравится другим. Любители этого салата могут, без всяких культурных хлопот, собирать корни дикого растения осенью и выгонять беленый лист зимою, как у цикория.