Свекла

Свекла

Свекла – очень ценное пищевое и кормовое растение, которое хорошо растет на суглинках, супесях и черноземах. В ней содержатся сахар, белок, жир, клетчатка, органические кислоты, минеральные соли, красящие вещества, витамины С, В₁, В₂, Р, РР и фолиевая кислота. Свеклу употребляют в сыром, вареном, консервированном виде. Ее красящие вещества используют в пищевой промышленности для безвредной окраски продуктов. Специальные сахарные сорта свеклы выращивают для получения из нее сахара.

Культурные сорта свеклы произошли от диких. Дикая свекла и сейчас растет на Балканах, в Индии, Закавказье, Иране, Египте. В России в XVII–XVIII веке свекла считалась одной из главных овощных культур, как, впрочем, и сейчас. Свекла – холодостойкое растение, но, по сравнению с другими овощными культурами, она более теплолюбива. Семена свеклы прорастают при температуре 5–6 градусов Цельсия. Молодые растения переносят холодную погоду, но при температуре минус 3–4 градусов Цельсия могут погибнуть. Взрослые растения более морозоустойчивы и могут перенести температуры минус 5 до минус 6 градусов Цельсия. Лучше всего выращивать районированные сорта, потому что при продвижении на север южных сортов проявляется цветушность, ведущая к недоразвитию плодов. Повсеместно сажают сорт "Бордо", у которого округлая форма корнеплодов. Округлая форма у плодов сортов "Северный шар К-250", "Ленинградская округлая 221/17". Для получения ранней свеклы лучше всего сажать сорта с плоской формой корнеплода "Грибовская плоская А-473", "Полярная плоская К-249". Среднеранняя – "Несравненная А-463".

Свеклу лучше сажать после огурцов, капусты, картофеля и других культур, под которые вносились органические удобрения. В северной зоне ее выращивают рассадным способом на грядах и гребнях.

Семена свеклы высевают на глубину 2–3 см, всходы прореживают, оставляя по одному растению через 5–6 см в ряду, расстояние между рядами 10–20 см. Рассаду высевают в начале апреля, а сажают в открытый грунт, когда у нее появятся 3–4 настоящих листочка.

Свеклу регулярно рыхлят, поливают, проводят подкормки органическими и минеральными удобрениями. Осенью вносят под свеклу навоз, весной – перегной или компост – на 1 кв. м 4–5 кг навоза, 2–3 кг перегноя, 3–4 кг компоста. Кислые почвы известкуют.

Во время роста и развития свеклы ее подкармливают минеральными удобрениями. Первый раз дают подкормку после первого прореживания, второй раз – когда ботва начинает смыкаться в междурядьях. Сначала ей нужны азотные удобрения, затем она испытывает нужду в калийных и фосфорных.

Полив производят 2–3 раза за всю вегетацию. Норма полива – 2–3 ведра на 1 кв. м.