Многолетние растения

Многолетние растения

Описание

Многолетнее растение высотой около 30 см. Каждое растение имеет два больших продолговатых широких мясистых ярко-зеленых листа с продольными прожилками. Цветки белого цвета представляют собой маленькие ложные зонтики. Все части растения при прикосновении к ним источают сильный чесночный запах.

Allium ursinum – черемша

Место для посадки

Лес. Полузатененные и затененные места с питательной, богатой перегноем почвой от умеренно влажной до влажной.

Сбор урожая

Листья с марта по начало мая, бутоны и цветки с марта по апрель, в зависимости от местности. Луковицы с лета до зимы.

Употребление в пищу

Листья имеют нежный, слегка сладковатый и вместе с тем острый чесночный вкус, они применяются в качестве приправы для салатов, бутербродов, омлетов и супов. Вкус при варке почти полностью теряется. Листья можно сушить, а в измельченном виде использовать для приготовления соуса наподобие песто. Луковицы тверже, чем у чеснока, но употребляются они сходным образом.

Размножение

Луковицами осенью или семенами весной; самосев. Быстро дичает.

Декоративная ценность

Ранней весной стремительно и одновременно вырастают корни, листья и цветоносы, таким образом обеспечивается плотный растительный покров почвы в весеннее время.

Происхождение

Европа, Малая Азия, Кавказ, Сибирь.

Особенности

Внимание: черемшу легко спутать с очень ядовитым майским (горным) ландышем – convallaria majalis и безвременником осенним – Colchicum autumnale. Главное отличие майского ландыша – отсутствие у него чесночного запаха. Слово «ursinum» означает «медвежий» и указывает на пристрастие этих животных к черемше. Заменить черемшу может многолетний лук душистый (туберозный) – allium tuberosum, так как он тоже обладает чесночным запахом.

Описание

Aponogeton distachyos – апоногетон двуколосый

Место для посадки

Стоячая вода в солнечном месте, питательная почва. Рекомендуется незамерзающий водоем глубиной минимум 50 см, иначе необходимо укрытие на зиму.

Сбор урожая

Молодые побеги весной, почки весной и осенью, клубни осенью и зимой.

Употребление в пищу

В Южной Африке, откуда происходит растение, его молодые побеги готовят, как спаржу, а бутоны варят и подают как овощное блюдо. Сведений о вкусовых качествах нет. Предполагаем, что клубень в вареном виде обладает приятным вкусом.

Размножение

Размножается высевом в воду.

Декоративная ценность

Экзотическое водное растение, долгий период цветения.

Происхождение

Южная Африка, укоренился в Южной Австралии, Новой Зеландии, западной части Южной Америки и в Западной Европе.

Особенности

Существует разновидность с более крупными листьями aponogeton distachyos var. grandiflorus и разновидность с розовыми цветками aponogeton distachyos var. roseus. Другие представители этого рода не приспособлены для выращивания в природных условиях (разводятся в аквариумах).

Описание

Aralia cordata – аралия сердцевидная

Место для посадки

Опушка леса. Слегка или наполовину затененные места, а также в тени крон деревьев, на питательной умеренно влажной или влажной почве. Растение устойчиво к морозам.

Сбор урожая

Побеги весной.

Употребление в пищу

Побеги хрустящие и вкусные, употребляются как овощи в сыром или вареном виде. По вкусу побеги напоминают сельдерей, они ароматные и смолистые, с цитрусовой ноткой. Корень можно печь или варить, данных о его вкусовых качествах найти не удалось.

Размножение

Посев семян. Растение неприхотливо, быстро растет на влажной, покрытой листвой почве.

Декоративная ценность

Крупное одиночное растение, хорошо приспособленное к затененным участкам, имеет большие листья и красивые соцветия.

Происхождение

Япония, Манчжурия, Корея, Китай.

Особенности

Редко появляется в продаже. Этот вид аралий широко распространяется в Японии, и его побеги, как правило, этиолируют. Этиолирование побегов путем покрытия землей, пленкой и т. п. дает более нежные побеги (известный пример применения этого метода – спаржа).

Описание

Aruncus dioicus – волжанка

Место для посадки

Лес. Полутень, с умеренно влажной почвой и повышенной влажностью воздуха.

Сбор урожая

Asclepias syriaca – ваточник сирийский

Употребление в пищу

Волжанку называют дикой спаржей, ее можно готовить также, как и культурную спаржу. Добавление небольшого количества молока или уксуса во время варки устраняет горьковатый привкус. Кроме того, арункус подходит для консервирования.

Размножение

Asclepias syriaca – ваточник сирийский

Декоративная ценность

Большие пышные соцветия-метелки.

Происхождение

Европа, Кавказ, Гималаи, Восточная Сибирь и Северная Америка.

Особенности

Старые названия – aruncus sylvestris и aruncus vulgaris. В Южном Тироле, по данным Махачека [21] , возникли так называемые «дикие огороды». Это были лесные области с зарослями арункуса. Урожай арункуса регулярно собирали, а территорию очищали от других кустов и древесной растительности. Благодаря такому уходу арункус постоянно омолаживался и давал огородникам пищу в течение долгого времени.

Описание

Asclepias incarnata – ваточник мясо-красный

Место для посадки

Открытые солнечные места с теплой водопроницаемой почвой, хорошо переносит длительную засуху.

Сбор урожая

Весной – молодые побеги, летом – верхушки побегов, цветки и наполовину созревшие зерновки [22] .

Употребление в пищу

Молодые побеги заменяют спаржу, верхушки побегов – шпинат. Из цветков можно варить сироп. Растение следует употреблять с осторожностью, так как его сок способен повлиять на сердечную деятельность.

Размножение

Семенами, делением корневища.

Декоративная ценность

Яркий летний цветок. Растет по одному или небольшими группами в степях и вересковых садах [23] .

Происхождение

Северная Америка.

Особенности

Другие виды ваточников тоже пригодны в пищу. Asclepias tuberose вырастает до 50 см, с июля по сентябрь у него появляются яркие оранжевые цветки. Нуждается в укрытии на зиму. Asclepias syriaca достигает 2 м в высоту, длина его листьев – до 26 см, ширина – до 18 см. У asclepias syriaca зеленовато-белые цветочные зонтики с медовым запахом, он хорошо растет на песчаных почвах.

Описание

Asparagus officinalis – спаржа лекарственная

Место для посадки

Опушка леса. Участки от солнечных до затененных с питательной песчаной умеренно влажной почвой. Следует избегать мест, подверженных поздним заморозкам.

Сбор урожая

С мая до конца июня собирать урожай можно каждые 2–3 дня. Различают белую и зеленую спаржу. Белая спаржа созревает под землей. Когда побеги белой спаржи готовы выйти на поверхность, их срубают специальным спаржевым ножом. Зеленая спаржа – разновидность белой спаржи. Зеленую спаржу высаживают на меньшую глубину и ее побегам позволяют подняться над поверхностью земли и зазеленеть на солнце. Побеги зеленой спаржи длиной 15–20 см срезают на расстоянии около 1 см от земли, их головки должны быть плотными.

Употребление в пищу

Сняв тонкую кожицу, спаржу варят или готовят на пару. Зеленая спаржа содержит много микроэлементов и витамина С.

Размножение

Высев с середины февраля до середины апреля. Первый урожай можно собирать спустя 2–3 года с момента посадки и затем в течение 10–15 лет. Зеленую спаржу мы рекомендуем высаживать на грядку в марте-апреле на глубину 10–15 см и сначала на 5 см засыпать землей. Только когда она укоренится и даст побеги, следует заполнить посадочную лунку землей вровень с поверхностью грядки. Белую спаржу сажают на глубину 20 см и покрывают землей на 6 см. В первый год ямки остаются открытыми, через год они засыпаются землей почти до одного уровня с грядкой, а в начале третьего года растения покрывают горками высотой до 35 см.

Декоративная ценность

Изящная листва, яркие ягоды.

Происхождение

Европа, Северная Африка, Передняя Азия до Ирана, Западная Сибирь.

Особенности

Существует декоративная разновидность Asparagus officinalis 'Spitzenschleier'. Из культурных форм можно посоветовать, например, сорт зеленой спаржи 'Steiniva F1'.

Описание

Brassica oleraceae acephala

Место для посадки

Солнечные, открытые места с питательной водопроницаемой почвой, желательно с содержанием извести.

Сбор урожая

Листья собирают круглый год.

Употребление в пищу

Вареные листья – овощное блюдо с орехово-капустным вкусом. Почки можно готовить как брокколи.

Размножение

Посев семян; размножение отводками возможно с весны до осени. Сильно разрастается, но не вытесняет другие растения.

Декоративная ценность

Необычный вид, насыщенный цвет листьев.

Происхождение

Культурное растение.

Особенности

Растение довольно редкое.

Описание

Brassica oleraceae – капуста огородная

Место для посадки

Открытая местность. Солнечные, открытые места с питательной водопроницаемой почвой, желательно с содержанием извести.

Сбор урожая

Листья с ранней весны.

Употребление в пищу

Вареные листья – овощное блюдо с горьковатым привкусом. Предполагаем, что цветки съедобны.

Размножение

Размножается летом семенами или черенками. Короткоживущее многолетнее растение: продолжительность жизни от 2 до 5 лет.

Декоративная ценность

Броские необычные цветы.

Происхождение

Атлантическое побережье Европы, район Средиземного моря.

Особенности

Предполагается, что из многолетних сортов капусты самым лучшим вкусом отличается сорт brassica oleraceae 'Tree Collards'. Растение достигает 150 см в высоту и имеет темно-зеленые листья, напоминающие савойскую капусту. Каждые пару лет растение нужно подрезать примерно на 30 см: это дает ему возможность омолаживаться. Огородная капуста была известна еще в Древнем Риме.

Описание

Bunias orientalis – свербига восточная

Место для посадки

Грядка. Места от солнечных до полузатененных, с питательной влажной почвой.

Сбор урожая

Молодые листья и стебли с марта, раннее этиолирование зимой дает особенно нежные хрустящие побеги.

Употребление в пищу

Листья обладают приятным острым вкусом, напоминающим редьку. Молодые листья в сыром виде можно добавлять в салаты, а листья более позднего периода готовят, как шпинат. Предполагаем, что вареные листья имеют горьковатый вкус. Зеленые стручки с семенами можно использовать как редис, в салатах.

Размножение

Высев осенью и весной, прорастает медленно; возможно размножение делением корневищ. Это растение неприхотливо, после появления побегов разрастается быстро.

Декоративная ценность

Куст с красивой листвой.

Происхождение

Sisymbrium officinale – гулявник лекарственный

Особенности

Известен в Польше, Турции и России, называется также свербига ближневосточная. Гулявник лекарственный – sisimbrium officinalis имеет сходные свойства, его листья обладают горчично-салатным ароматом.

Описание

Caltha palustris – калужница болотная

Место для посадки

У воды, в болотистой местности. В местах от солнечных до полузатененных, с питательной почвой.

Сбор урожая

Листья до лета, бутоны с апреля.

Употребление в пищу

Это растение нельзя есть сырым, так как лютиковые ядовиты. Однако если листья несколько раз прокипятить в воде, то их можно употреблять в качестве овощного блюда. Бутоны маринуют как каперсы, в винном уксусе или масле. Перед консервированием их следует несколько раз прокипятить, а затем посолить.

Размножение

Разводится делением куста; в благоприятных условиях разрастается самостоятельно.

Декоративная ценность

Яркие весенние цветки.

Происхождение

Европа, Средняя, Северная и Восточная Азия, Малая Азия, Кавказ и север Северной Америки.

Особенности

Разновидность 'Multiplex' имеет махровые цветки, цветки 'Alba' простые (немахровые) белой окраски. Съедобны ли эти разновидности, нам неизвестно.

Описание

Campanula rapunculoides – колокольчик рапунцелевидный

Место для посадки

Альпинарий. Места от солнечных до затененных. Любит участки между камней, умеренно влажную почву с мелким щебнем.

Сбор урожая

Цветки летом и листья с весны до осени.

Употребление в пищу

Используется для салатов. Свежие цветки нежные и сладкие. Листья имеют мягкий сладковатый вкус. Мы полагаем, что именно campanula versicolor является самым вкусным из всех колокольчиковых.

Размножение

Размножается делением корневища и семенами.

Декоративная ценность

Прихотливый летний цветок для альпинария.

Происхождение

Балканы, Юго-Восточная Италия.

Особенности

Все виды campanula имеют съедобные листья и цветки. Campanula perslclfolla – дикое многолетнее растение высотой около 80 см.

Его листья напоминают листья персика, синие цветки на длинных стеблях распускаются в июле-августе. Campanula perslclfolla растет на опушке леса, в местах от солнечных до теневых, с умеренно сухой глинистой почвой, богатой щелочью. Он прекрасно подходит для парка, который приближен к естественным природным условиям. Самосевный. Еще один вид, растущий на солнечной опушке – campanula rapunculoldes (колокольчик рапун-целевидный, или колокольчик репчатовидный). Может достигать 100 см в высоту, в июле-августе на его жестких стеблях с продолговатыми листьями образуются кистевидные соцветия с сине-фиолетовыми воронкообразными цветками. Хорошо разрастается. Campanula alliariifolia (колокольчик чесночницелистьй) несколько неприятен на вкус.

Описание

Chenopodium bonus-henricus – марь цельнолистная

Место для посадки

Опушка леса. Умеренно влажные солнечные места. Часто встречается на альпийских лугах. Требования к условиям примерно как у крапивы.

Сбор урожая

Листья с апреля по ноябрь. Соцветия с июня по сентябрь, пока их можно отломить рукой. Семена с августа по октябрь.

Употребление в пищу

Молодые листья можно использовать как салат, но они на любителя: имеют горьковатый привкус. Более поздние листья готовят как шпинат, они обладают приятным нежным вкусом. Сорванное растение быстро вянет.

Размножение

Chenopodium bonus-henricus – марь цельнолистная

Декоративная ценность

Красивые листья, красноватая окраска соцветий осенью.

Происхождение

Северная, Центральная, Южная и Восточная Европа, прижилась на северо-востоке Северной Америки.

Особенности

Этиолирование молодых побегов весной делает их верхушки нежными. В таком виде они прекрасно подходят для салатов и овощных блюд. Таким же образом можно употреблять в пищу марь белую – chenopodium album. Это неприхотливое однолетнее растение, считающееся сорняком.

Описание

Chrysanthemum majus – пижма бальзамическая

Место для посадки

Открытая местность. Солнечные теплые места с питательной почвой от умеренно влажной до сухой.

Сбор урожая

Молодые побеги с листьями весной, бутоны и цветки с августа по сентябрь.

Употребление в пищу

Стебли и листья пригодны для салатов и в качестве замены шпината. Полагаем, что, если недолго обжаривать листья в масле, получится вкусное блюдо. Деликатесом станут и молодые бутоны, если обдать их кипятком. Из пижмы бальзамической можно приготовить приправу со сладковато-пряным мятным вкусом, однако употреблять ее можно только в малых количествах. В источниках указывается и на лечебные свойства этого растения.

Размножение

Chrysanthemum majus – пижма бальзамическая

Декоративная ценность

Цветки имеют неброский вид, но несмотря на это, растение было неотъемлемой частью средневековых монастырских садов.

Происхождение

Передняя Азия.

Особенности

Растение традиционно используется в восточноазиатской кухне. Из листьев раньше делали закладки для Библии. Старые названия – tanacetum balsamita и balsamita major.

Описание

Crambe maritima – катран приморский

Место для посадки

Открытая местность. Солнечные места с питательной, слегка песчаной, умеренно влажной почвой с хорошим водоотводом. Не выносит кислые и тяжелые (глинистые) почвы. Растение обладает длинным корнем, поэтому для него предпочтительны глубокие почвы.

Сбор урожая

Молодые листья и побеги длиной до 12 см собирают ранней весной. Урожайность достигает от 0,5 до 2 кг на 1 м2. Летом – цветочные стебли длиной 10–15 см с нераскрывшимися бутонами.

Употребление в пищу

Молодые листья употребляются в пищу свежими или вареными, как шпинат. Молодые побеги можно готовить, как спаржу. Предполагаем, что они имеют ореховый привкус с легкой горчинкой. Молодые цветочные стебли можно готовить как брокколи.

Размножение

Данный текст является ознакомительным фрагментом.