Лук репчатый

Для длительного хранения нужно прежде всего подобрать правильный сорт лука. Известно, что лучше хранится острый лук, который содержит в своем составе больше сухих веществ и эфирных масел. Влияют на лежкость и условия выращивания. Так, отлично хранится лук, выращенный на плодородных почвах суглинистого или супесчаного механического состава, хорошо заправленных органическими удобрениями.

Уборку урожая проводят в то время, когда у большей массы растений пожелтели и полегли листья, выбрав для этого сухой солнечный день. Сразу после уборки лук необходимо хорошенько просушить до тех пор, пока он, как говорят в народе, «не зашуршит». В это время его влажность составит примерно 14–15 %, что является оптимальным условием для длительного хранения. После чего перья отрезают на высоте 4–5 см, а лук снова просушивают на солнце или в отапливаемом помещении до тех пор, пока шейка на ощупь не станет сухой. Затем лук сортируют, отбирая на переработку поврежденные или пораженные вредителями и болезнями головки. Целые хорошо высушенные луковицы можно хранить 2 способами. В первом случае его раскладывают на полках насыпью высотой не более 50 см при температуре в помещении –1 – +2 °C или в деревянных ящиках емкостью не более 25–30 кг при хорошем проветривании и влажности воздуха не выше 70 %.

Интересный способ хранения чеснока предлагают опытные огородники. Если обжечь корни и донце на газовой горелке или свече, головки будут храниться в комнатных условиях до нового урожая.

При втором способе лук хранят в сухом помещении при комнатной температуре (20–23 °C). Можно также заплести луковицы в косы и хранить на кухне как полезное и красивое украшение интерьера.

Во время хранения лук нужно время от времени перебирать, отбраковывая мягкие гнилые головки.