Чеснок

Чеснок

Впервые чеснок начали выращивать в Средней и Юго-Западной Азии за несколько тысяч лет до нашей эры. Растение было известно и пользовалось большой популярностью в странах Средиземноморья (его головки были обнаружены в гробнице фараона Тутанхамона) и в Древнем Риме. В Россию чеснок был привезен из Византии.

Луковицы чеснока содержат около 35% сухих веществ, до 27% углеводов, до 8% белка, витамины С, В₁, РР, минеральные соли, эфирное масло и фитонциды, обусловливающие бактерицидное действие растения. В зеленых листьях чеснока много каротина. Еще в древние времена растение широко использовали для борьбы с различными болезнями, прежде всего инфекционными. Чеснок входит в состав некоторых лекарственных препаратов, применяющихся для профилактики и лечения атеросклероза, укрепления иммунной системы, замедления процессов старения. Он препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике, устраняет дисбактериоз.

Чеснок представляет собой многолетнее растение из семейства луковых, выращивается как однолетняя овощная культура. Листья чеснока плоские, в молодом возрасте нежные. Сложная луковица состоит из зубчиков, каждый из которых покрыт кожистой чешуей. Стрелкующийся чеснок образует от 4 до 12 зубчиков, а нестрелкующийся – до 30. Корневая система слаборазвитая, мочковатая. В соцветии образуется множество воздушных луковичек (бульбочек) и почти столько же цветочных бутонов, засыхающих до распускания. Растение имеет сильный характерный запах. Урожайность – 1,3—1,7 кг с 1 м².

Чеснок относится к морозоустойчивым растениям, способным выдерживать крепкие морозы до —25 °С. Даже молодые растения переносят понижение температуры до —15 °С. Оптимальной температурой, которая необходима в период формирования луковицы, является 5—10 °С, а в период созревания – 20—25 °С.

Чеснок любит свет и дает хороший урожай только на незатененных участках огорода в условиях хорошей освещенности.

Главное отличие существующих разновидностей чеснока заключается в наличии или отсутствии стрелки. Поэтому все известные сорта растения принято делить на две большие группы: стрелкующиеся, или озимые, и нестрелкующиеся, или яровые. У стрелкующихся форм зубчики располагаются в луковице радиально в один ряд по 4—10 штук вокруг стрелки. У нестрелкующихся зубчики располагаются по спирали в 2—3 круга и больше, причем крупные находятся снаружи, а мелкие – в центре.

Если озимый чеснок посадить поздней весной, то он не даст стрелку, а сформирует крупную луковицу без зубчиков, по форме похожую на яблоко. При таких же сроках посадки яровой чеснок образует многозубковую луковицу.

Чеснок не образует семян, поэтому размножают его вегетативным способом. В качестве посадочного материала используют зубчики, а у стрелкующихся форм – еще и воздушные луковицы – бульбочки.

Учеными-селекционерами в настоящее время выведено более 30 сортов чеснока, правильный выбор которых позволяет выращивать растение во всех климатических поясах и при любых погодных условиях.

Озимые сорта дают ранний урожай, но чеснок, посаженный под зиму, непригоден для длительного хранения. Вегетационный период – 80—120 дней.

Богуславский – морозоустойчивый сорт с округло-плоской луковицей весом до 50 г с 4—6 зубчиками. Шелуха серо-фиолетовая.

Комсомолец – морозоустойчивый сорт с крупной плотной луковицей с 7—12 зубчиками. Шелуха розово-фиолетовая.

Полет – универсальный сорт, растет при любых температурных условиях. Луковица среднего размера, весом до 60 г, с 5—8 зубчиками.

Юбилейный грибовский – универсальный острый сорт с крупной, слегка приплюснутой луковицей с 12 зубчиками. Шелуха матово-фиолетовая.

Яровые сорта обладают хорошей лежкостью и выращиваются, как правило, для длительного хранения.

Гафурийский – среднеспелый острый сорт с крупной луковицей с 18 зубчиками. Вегетационный период – 90 дней.

Украинский белый – среднеспелый сорт с крупной округло-плоской луковицей с 20 и более зубчиками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.