Рецепты садоводов

Рецепты садоводов

Лук-порей в ветчине или соленом лососе

Несколько штук лука-порея, столько же кусочков ветчины или соленого лосося, столько же столовых ложек воды (или готового белого соуса), столько же чайных ложек натертого сыра, 1–2 ст. ложки томатного соуса, 2 щепотки тимьяна.

1. Белую часть лука-порея целиком варить на пару 6–7 минут.

2. Завернуть каждую часть в тонкий кусочек ветчины или лосося.

3. Выложить в форму для запекания (или на глубокую сковороду).

4. Налить воду (или соус), добавить томатный сок, тимьян, посыпать тертым сыром.

5. Поставить в духовку на небольшой огонь на 7-10 минут.

Индейка с луком-пореем

600 г мяса индейки (бедра или грудки), 200 г лука-порея, 2 яблока, 200 г белого вина, перец, приправы по вкусу, соль.

1. Мясо индейки нарезать кусочками и положить в форму для запекания.

2. Нарезать лук-порей кружочками и добавить в мясо индейки.

3. Яблоки натереть на крупной терке и тоже добавить в мясо.

4. Посыпать солью, перцем, приправами, залить вином.

5. Поставить в духовку на средний огонь на 35–40 минут (или в микроволновку при температуре 200 °C на 20–25 минут).

Подавать с отварным картофелем или как самостоятельное блюдо.

Лук-порей с продуктами моря

3 лука-порея, 500 г смеси продуктов моря (кальмары, креветки, мидии), 2 яйца, 200 г сметаны, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки натертого сыра (вкуснее всего «Эмменталь»), соль, перец, немного мускатного ореха по вкусу.

1. Замороженные морские продукты залить холодной водой, довести до кипения и сразу слить воду. Если требуется, очистить.

2. Белую часть лука-порея мелко нарезать, потушить на сливочном масле.

3. Перемешать яйца со сметаной, добавить соль и специи, лук-порей.

4. Форму для запекания смазать маслом, выложить половину соуса с луком-пореем, затем слой продуктов моря и остальную часть соуса.

5. Сверху посыпать натертым сыром и поставить в духовку при 180 °C на 30 минут.

Лосось с луком-пореем

4 лука-порея, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г белого вина, 2 яйца, 100 г сливок, 1 ч. ложка муки, 250 г филе лосося, соль, перец, тимьян по вкусу.

1. Нарезать лук-порей кружочками толщиной 1–2 см.

2. Потомить на небольшом огне в оливковом масле.

3. Добавить вино, посолить, поперчить, тушить 10 минут, прикрыв крышкой.

4. Взбить яйца, добавив в них сливки и муку.

5. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

6. Перемешать рыбу с луком-пореем, выложить в форму для запекания или в отдельные горшочки.

7. Сверху вылить приготовленный соус из яиц со сливками, посыпать тимьяном.

8. Выпекать блюдо 15 минут в хорошо нагретой духовке.