СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ «ОБЫКНОВЕННАЯ»
СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ «ОБЫКНОВЕННАЯ»
Свеклу перед маринованием очистите и порежьте на дольки толщиной не более полутора сантиметров. Форма кусочков может быть самой разнообразной и прихотливой — от кубиков до кружочков, которые вы можете нарезать с помощью специальной формочки.
Теперь готовится маринад.
Вам потребуется:
свекла — 10 кг,
вода — 10 л,
6%-ный уксус — 1,5 стакана (или винный соус такой же концентрации),
соль — 200 г,
сахар — 200 г,
соцветия укропа — 20 г,
семена горчицы — 70 г (по вкусу),
коренья хрена — 2–3 кусочка (по вкусу),
несколько соцветий базилика.
В каждую банку можно положить 50–70 г тертого хрена. Теперь поместите банки на водяную баню. Необходимая температура воды в период подогрева — 50–60 5 °C. Процесс стерилизации начинается с момента закипания воды и продолжается от 8 до 13 минут. Вынув банки, закатайте их и, дав остыть, поместите в место хранения.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ель обыкновенная
Ель обыкновенная Хвойные составляют почти половину всех лесов на Земле, причем большую часть составляют еловые леса. Это объясняется тем, что молодые растения из опавших семян родительского дерева прекрасно растут в его тени, так же, как и в полутени любого листопадного
Ель обыкновенная
Ель обыкновенная Хвойные составляют почти половину всех лесов на Земле, причем большую часть составляют еловые леса. Это объясняется тем, что молодые растения из опавших семян родительского дерева прекрасно растут в его тени, так же, как и в полутени любого листопадного
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА С ТМИНОМ
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА С ТМИНОМ Мариновать свеклу можно с тмином.Очищенные корнеплоды одного размера вымойте и варите в течение 20–45 минут, смотря по размерам свеклы. Большие корнеплоды разрежьте пополам. Затем очистите сварившиеся овощи от кожуры, нарежьте сообразно с
СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ С ХРЕНОМ
СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ С ХРЕНОМ Отличное маринованное блюдо из свеклы вы сделаете, используя хрен. Так же, как и при обычном мариновании свеклы, рассортируйте корнеплоды по размеру. Удалив остатки ботвы и срезав верхнюю часть корнеплодов, промойте их и опустите в кипящую
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА С ОРЕХАМИ
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА С ОРЕХАМИ Изысканным блюдом вашей зимней кухни станет маринованная свекла с орехами. Это вкуснейшее блюдо не требует больших усилий в приготовлении и великолепно сохраняется в прохладном сухом помещении. Отварите свеклу, не очищая, и дайте ей остыть
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА СО СЛИВАМИ
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА СО СЛИВАМИ Долго хранящуюся свеклу можно приготовить, используя сливу. Выбрав небольшие темноокрашенные плоды, отварите их до готовности, мелко порежьте дольками или кружочками и уложите в банку, перемежая ряд свеклы рядом сливы. Сливу
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ПАТИССОНАМИ
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ПАТИССОНАМИ Возьмите плотный белый кочан капусты, оборвите вялые листочки. Вымойте патиссоны и выберите молодые овощи. Нарежьте капусту соломкой, патиссоны — дольками, пробланшируйте 5 минут, охладите холодной водой. Уложите в трехлитровую
Маринованная черешня
Маринованная черешня Для маринада: вода — 1 л, сахар — 300 г, 9 %-ный уксус — 250 мл, 10 горошин душистого перца, кусочек корицы.Черешню промыть и уложить в подготовленные банки. Залить горячим маринадом и стерилизовать 3–5
Маринованная черная смородина
Маринованная черная смородина Банки наполнить до плечиков крупными ягодами смородины. Приготовить маринадную заливку из 450 г воды, 100 г уксуса 9 %-ного, 400 г сахара и специй (по 5–6 шт. душистого перца и гвоздики, небольшой кусочек корицы). Воду, сахар и специи прокипятить,
МАРИНОВАННАЯ АЙВА
МАРИНОВАННАЯ АЙВА Плоды вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, разрежьте на дольки. Поместите в дуршлаг, бланшируйте в кипящей воде 8-12 минут, погрузите в холодную воду. Положите на дно банок пряности, уложите айву, залейте горячим маринадом, предварительно
МАРИНОВАННАЯ КРАСНАЯ И БЕЛАЯ СМОРОДИНА
МАРИНОВАННАЯ КРАСНАЯ И БЕЛАЯ СМОРОДИНА Ягоды смородины, лучше крупные, вымойте, просушите, снимите с веточек. Уложите в банки до плечиков, осторожно постукивая по столу для плотного заполнения ягод. Приготовьте маринад, прокипятите, охладите, процедите, залейте ягоды.
МАРИНОВАННАЯ ВИШНЯ
МАРИНОВАННАЯ ВИШНЯ Вымытые ягоды уложите в банки. Приготовьте маринад, вскипятив воду, в которую добавлен сахар и специи, охладив, процедив, добавив уксус. Залейте маринадом вишню в банках. Поставьте заполненные банки в кастрюлю с холодной водой на подставку, медленно
СЛИВА, МАРИНОВАННАЯ ВМЕСТЕ С ВИНОГРАДОМ
СЛИВА, МАРИНОВАННАЯ ВМЕСТЕ С ВИНОГРАДОМ Уложите на дно каждой банки пряности, слоями уложите отсортированные и промытые сливы и виноград, залейте горячим маринадом, предварительно профильтрованным, в который после фильтрования добавьте уксус и вновь прокипятите. Банки
Вишня маринованная
Вишня маринованная Для маринования отбирают свежие, крупные и мясистые плоды.На дно сухих и чистых банок вместимостью 0,5 л укладывают специи (3–4 горошины душистого перца, один кусочек ломаной корицы и 2–3 шт. гвоздики), затем в банки укладывают вишни.Одновременно готовят