ИКРА ИЗ ЛУКА

ИКРА ИЗ ЛУКА

Репчатый лук почистите и вымойте в холодной воде, дайте стечь. Половину подготовленного лука нарежьте кружками толщиной 3–5 мм, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Вторую половину лука обдайте кипятком. Обжаренный, пробланшированный лук пропустите через мясорубку. Поместите измельченную массу в эмалированную кастрюлю, добавьте нарезанные помидоры, с которых снята кожица, подсолнечное масло. Посолите смесь, перемешайте, уварите, часто помешивая, 20–25 минут пока не образуется однородная густая масса. В конце добавьте свежий измельченный укроп, базилик, зубчик чеснока, базилик и перемешайте. Переложите кипящую икру в подогретые банки, наполните доверху, накройте банки прокипяченными крышками и простерилизуйте.

Вам потребуется:

репчатый лук — 1 кг,

помидоры — 400 г,

томатный соус — 40 г,

подсолнечное масло — 50 г,

листья базилика — 10 г,

чеснок — 3 зубчика,

зелень укропа,

соль — по вкусу.