Двулетние и самосевные растения

Двулетние и самосевные растения

При сборе урожая обязательно нужно оставлять достаточное количество молодых растений, чтобы обеспечить дальнейшее существование посадок.

Описание

Двулетнее растение, достигающее 1–1,5 м в высоту, с массивным опушенным, часто красноватым стеблем, и овально-сердцевидными серо-зелеными листьями. На голубовато-красных цветках образуются желтовато-зеленые колючки. Цветение в июне-июле.

Arctium lappa – лопух большой

Место для посадки

Грядка. Места от солнечных до полузатененных, с глубокой (0,5 м) питательной почвой с хорошим водоотводом.

Сбор урожая

Корни длиной 30–40 см выкапывают примерно через 3 месяца после высева, обычно с сентября и до зимы. На второй год корень деревенеет. Молодое растение с нежным корнем отличается от старого отсутствием соцветия. На квадратный метр посевной площади с культурных сортов можно снять от 3 до 5 кг урожая.

Употребление в пищу

Корни вымыть, снять тонкую кожицу, вымочить в течение получаса в холодной, слегка подсоленной воде с уксусом, а затем варить 20–30 минут. Вкус напоминает артишок или козелец.

Размножение

Высев семян на глубину около 1 см в июле. Через неделю всходы нужно проредить на расстоянии от 30 до 50 см. Лопух будет размножаться самосевом, если при сборе урожая часть растений сохранять для образования семян. Лопух – самоопыляемое растение.

Декоративная ценность

Необычные цветки.

Происхождение

Европа, Малая Азия, Кавказ, Сибирь, Алтай, Китай, укоренился на северо-востоке Северной Америки.

Особенности

Культурные разновидности лопуха как корнеплода были привезены в Европу в конце XIX в. из Японии. Растение в Японии широко употребляется в пищу. Среди сортов можно отметить arctium lappa var. sativa 'Gobo' c корнем длиной от 30 до 60 см, а также крупный arctium lappa var. sativa 'Lange Tokinogawa' с корнями, в длину превышающими 1 м.

Описание

Oenothera biennis – ослинник двулетний

Место для посадки

Открытая местность. Солнечные места с нежирной почвой, предпочитает песчаный суглинок с хорошим водоотводом, широко распространено на пустырях и вдоль железнодорожных насыпей.

Сбор урожая

Цветки собирают с июля по сентябрь. Они распускаются по ночам и до утра остаются раскрытыми. Корни (корнеплоды) – с осени по весну. Молодые листья – весной.

Употребление в пищу

Цветки сладкие, они съедобны в свежем виде. Мясистые корни можно есть сырыми или вареными, но особенно они вкусны, если их порезать на кусочки и обжарить. Листья употребляются как овощные блюда. Корни и листья даже в вареном виде могут быть острыми, поэтому рекомендуется смешивать их с другими овощами. Вкус предположительно напоминает козелец.

Размножение

Oenothera biennis – ослинник двулетний

Декоративная ценность

Пышно цветет.

Происхождение

Oenothera biennis – ослинник двулетний

Особенности

Ослинник издавна известен как овощ. При варке он становится красноватым, и за это его называли «ветчинным корнем». Существуют разновидности ослинника, например, Oenothera missouriensis высотой 20 см и цветущий днем Oenothera cheiranthifolia. Из семян ослинника выжимают целебное масло с высоким (10 %) содержанием гамма-линоленовой кислоты.

Scorzonera hispanica – козелец испанский

С июня по август расцветают яркие желтые цветки. Бутоны можно употреблять в пищу в тушеном виде. Если отрезать корень, а верхнюю часть растения снова посадить в землю, то позднее снова образуются многочисленные мелкие съедобные корни. Вероятно, козелец способен размножаться самосевом, а его посадки могут сохраняться много лет. Для этого собирать нужно только однолетние корни, а некоторые растения оставлять на семена нетронутыми. Съедобные корни имеют также campanula rapuncuoides и crambe tataria, см. главу «Съедобные листья и побеги», с. 48–97.