4.5. Зелень базилика

4.5. Зелень базилика

Базилик представляет собой пряное ароматное растение, которое является родственником мятных трав. Ранее этот вид зелени был доступен лишь королям, но быстро распространился среди населения стран Европы.

Базилик сильно разветвлен и имеет листья четырехугольной формы. Плоды, которые представлены в виде орешков, дают будущие семена. На сегодняшний день выведено несколько видов базилика: ложковидный, бакинский, ереванский. Каждый из подвидов отличается только цветом или запахом, витаминный состав растения от этого не меняется. Прежде чем начать выращивание базилика дома, стоит детально ознакомиться со всеми его свойствами и сферой применения.

Сложное эфирное масло, которое входит в состав зелени базилика, и есть генератор его сильного запаха. Базилик включает метилхавинол, оцимен, цинеол, камфору, кислый сапонин, дубильные вещества, витамины В₂, С (в большом количестве), рутин и РР. Несмотря на свое происхождение, продукт содержит достаточное количество калорий: на 100 г зелени приходится около 319 ккал.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.