6.7. Проростки льна

6.7. Проростки льна

Если говорить о льне, то это растение ближе всего человеческому слуху как сырье для ткани. Тяжело воспринимать лен как полезную, да еще и съедобную культуру. Если разобраться, то человек, который носит льняную одежду, носит на себе некий витаминный шлейф. Правда, после прядильной обработки витаминов в ткани и вовсе не остается, хотя льняная одежда очень приятная на ощупь, не вызывает раздражений, легкая и удобная. Также лен активно используется для производства масла и, наконец, для проращивания. Культура имеет три вида: долгунец, имеющий слабо ветвящийся только у вершины стебель и используемый в основном для получения текстильного волокна; кудряш, культивируемый на семена (масличный лен), имеет пучок ветвящихся стеблей, низкорослый; межеумок, занимающий по своему строению промежуточное положение, имеет ветвящийся стебель, его волокно может использоваться для производства грубых тканей и шпагата.

Лен однолетнее растение, а его плоды – это круглые шапочки, в которых содержится по 10 зерен. Эти 10 зерен и есть те заветные семена для проращивания. На вид они плоские, длиной до 4 мм, яйцевидные и имеют коричневую окраску (иногда серую).

Впервые лен появился как культура более 6 тыс. лет назад и использовался в качестве пищи, после чего он культивировался для масла и пряжи.