Содержание витаминов в проростках льна

Содержание витаминов в проростках льна

Лен как древняя питательная культура имеет следующий состав: легкоусвояемый белок (богат аминокислотами и триптофаном), клетчатка, магний, цинк, железо, марганец, также присутствуют хром, бор, йод, селен, кальций (по количеству последнего лен близок к семенам кунжута). Из витаминного состава проростки льна могут похвастаться содержанием таких витаминов, как К, Е, Р, С, В₁, каротин и фолиевая кислота, жирные кислоты омега-3. Важно знать, что сама оболочка семени льна содержит слизистое вещество. Слизь говорит о том, что зерно способно быстро набухать, поглощать воду и прорастать быстрее, чем остальные.

Медики уже активно нашли применение слизи как отдельному компоненту: она используется для лечения заболеваний желудка.

Высокое содержание слизи и масел делает проростки льна уникальным полезным продуктом, которому нет аналогов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.