И укропу нужен уход

Наверное, не случайно поступают вопросы об укропе. Без его зелени ни одна хозяйка не обойдется – это одно из лучших пряных растений. Он улучшает вкус еды, ароматизирует ее, дает нам витамины и другие полезные вещества, даже служит лекарством.

Почему-то у меня укроп вырастает хилый и тощий. Смотришь, у других он получается сочным и пушистым, с толстым стеблем, а моему чего-то не хватает. Как за ним ухаживают?

Каковы особенности выращивания укропа? Чтобы ускорить появление всходов, предварительно замачивают семена в проточной воде на 18 часов. Узелок с ними надо положить на блюдце и сделать так, чтобы на него капала вода. Укроп – эфиромасличное растение, его семена трудно прорастают. Если просто залить водой, то ее придется менять каждые два-три часа, потому что вещества, которые находятся в семенах, губительно действуют на зародыши.

Укроп очень светолюбивый, хорошего урожая в тени никогда не дает – вытягивается и быстро зацветает. Нуждается в тучной, рыхлой и некислой почве, удобренной органикой. Под него не вносят известь, золу и доломитовую муку, иначе покраснеет и будет плохо расти.

Сухости укроп не терпит – рано зацветает и не дает пышной зелени. Освободите грядку от сорняков. Они не только отбирают питание и влагу у культурных растений, но и мешают их проветриванию и освещению.

Это растение считается холодостойким – начинает расти при температуре 5–8 °C, в фазе всходов и розетки способно переносить не очень сильные заморозки. И все же хорошо развивается укроп только при температуре 18–20 °C.

Весной укроп сеют как можно раньше и повторяют это несколько раз за сезон, до первых чисел августа. Обычно именно загущенная посадка бывает причиной получения жалких раноцветущих укропных хвостиков. Расстояние между растениями в ряду должно быть 3–5 см, междурядья – 20–30 см. Обычно укроп сеют рядками на глубину 1–2 см.

Наиболее ароматным укроп бывает в период бутонизации, именно в это время его заготавливают на зиму. Позднее листья грубеют. При солении и консервировании овощей берут зонтики с завязывающимися семенами.

Непременным условием получения хорошей продукции являются профилактические меры. Если зеленные культуры заболели, то вылечить их невозможно. Применять препараты и настои из трав нельзя, потому что в пищу идут листья. Все листовые зеленные культуры предъявляют высокие требования к плодородию и структуре почвы – это связано с их скороспелостью.

Хотелось бы знать, чем кустовой укроп отличается от обычного.

Наши огородники используют в основном сорта народной селекции. Но надо знать, что есть раннеспелые сорта, среднепоздние и поздние. Не так давно появился новый вид укропа – кустовой. У него по мере отрастания можно обрывать листья. Он дает много зелени, приносит пользу продолжительное время, листья остаются сочными и зелеными, не грубеют так быстро, как у обычных сортов. Ни в чем кустовой укроп не уступает своим собратьям, а по содержанию эфирных масел их превосходит, он более пахуч. Но не забывайте: для нормального роста и развития площадь питания одного растения должна быть не менее 25 х 25 см.

Кустовой укроп сеют в обычные сроки. Он постоянно растет кустиком – центральный стебель пониже, много боковых побегов, которые дают зелень до самых морозов. Можно иметь и старый, привычный, и новый, необычный. Собирайте с них семена, не бойтесь переопыления. Дело в том, что кустовой укроп считается поздней культурой, и цветет он позднее, чем обычный. Но переопыление возможно, если обычный укроп задержится в росте.

Представляете, посадила я в прошлом году кустовой укроп, рос он медленно, а потом вдруг… стал разноцветным. Прямо радуга какая-то. И бордовый цвет там был, и желтый, и светло-коричневый – в разных оттенках. Так и не пришлось им воспользоваться. Но, может, это сорт такой?

Разноцветность укропа можно назвать болезнью недостаточности: она связана с нехваткой питательных элементов. Слабый рост и разномастная окраска говорят о голодании. Есть признаки, по которым можно определить, чего растениям не хватает. На недостаток азота обычно указывает пожелтение листьев. При недостатке фосфора становится пурпурной окраска нижней стороны листьев. Если растения не получают калия, то края листьев буреют. Отсутствует магний – желтеет листовая пластинка между жилками. Судя по всему, вашему укропу не хватало всех этих элементов, вы посеяли его на чересчур бедной почве. Болезнь недостаточности можно устранить, подкормив растения жидким удобрением, которое содержит питательные элементы в легко доступной форме.

У меня укроп оплелся паутиной. Что бы это значило?

Похоже, что на ваш укроп напала зонтичная моль. В начале лета, когда на растениях семейства сельдерейных образуются бутоны, появляется маленькая неприметная бабочка. Она откладывает яйца, из которых отрождаются маленькие гусеницы длиной всего до 1 мм. Они-то и оплетают зонтики паутиной, повреждают растения. И где-то примерно за 20 дней увеличиваются в размерах до 10–13 мм.

Достаточно часто «колыбелью» для зонтичной моли служит дикая морковь, а ее у нас растет много. Гусеницы в паутинных коконах окукливаются прямо на месте, в соцветиях. Из них выводятся новые бабочки, которые зимуют. Что можно сделать? Зараженные зонтики срежьте и сожгите. Сорняки выпалывайте своевременно.

Началось лето – ведем заготовки на зиму. Взять укроп. Одни его солят и ставят баночки в холодильник, другие сушат. А что правильнее?

Посоленный укроп утрачивает многие свои ценные качества. Для зимнего хранения целесообразнее его сушить – на цвете и полезных свойствах это существенно не отражается.

Кстати, зимой можно употреблять и семена укропа. Их добавляют в изделия из теста, супы, уху. У этого растения все надземные части содержат эфирное масло, обладающее приятным вкусом и ароматом.

А вот зелень петрушки солить можно. Листья мелко нарезают и хорошо перемешивают с солью (200 г на 1 кг зелени). Затем массу укладывают в банку, сверху посыпают солью, плотно закрывают крышкой. Хранить баночки надо в холодильнике или подвале.

На грядке укроп стоял вроде бы нормальный, а нарвала и начала сушить – почти весь пожелтел. Почему?

Причина пожелтения, скорее всего, кроется в том, что вы неправильно его сушили. Влаги много, света много – вот он и отреагировал. Зелень положено сушить под навесом или в каком-то другом хорошо проветриваемом месте. От солнца, яркого света ее прикрывают бумагой. Надо создавать такие условия, чтобы укроп высыхал быстро.