IV группа Клубневые растения

IV группа

Клубневые растения

Клубни, в строгом смысле, суть подземные стеблевые части и растения, усаженные почками и способные производить новые неделимые того же вида; при размножении клубнями особенности растений передаются без изменения, в противоположность разведению из семян, при котором потомство часто видоизменяется. Клубни в морфологическом отношении равнозначны бульбам, только местонахождение их различно. Первые появляются на корневищах или подземных стеблях из пазух листовых чешуек и обыкновенно стебельчаты (картофель и земляная груша), последние же всегда сидят в пазухах листьев или цветорасположений, как напр., у многих луковичных растений, редко – на листьях, как у многих папоротников. В практике к клубневым растениям причисляют некоторые растения, приносящие на корнях шишковидные утолщения, каковы, напр.: чина клубневая, батат и др.

Главнейшее из всех клубневых растений – картофель, разводимый в сотнях видоизменений во всех частях света. Многочисленные сорта его разделяют на три не резко очерченные группы: 1) кормовой картофель, отличающийся величиною и плодородностью; 2) заводский, для добывания крахмала и винокурения – крупные сорта, богатые крахмалом, и 3) садовый картофель, отличающийся приятным вкусом, ровною поверхностью и незначительною величиною. Далее, по окраске разделяют картофель на белый, красный, синий, а по форме на шаровидный, овальный, почковидный и продолговатый или длинный. Из подвергнутых нами испытанию более ста сортов, мы приводим лишь немногие, которые считаем особенно достойными рекомендации для столового употребления.